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用料：
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牛仔骨450克，菠萝3件切小块，红辣椒1只切件，青椒1只切件，蒜蓉1茶匙。  y* {8 g% a4 k5 M+ U; E
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腌料：9 J4 p9 }( B8 J4 X* `* N6 \# g
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生抽1汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许，海鲜酱半汤匙，生粉半汤匙，油2汤匙。
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7 f" b# y2 Y5 F; `芡：
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  _  n) z& g0 C1 }& w甜辣酱1汤匙，茄汁1汤匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。
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7 P2 [% v; M: j3 J$ S% N/ x做法：% [( u( b) b; B% j+ l

6 u0 V2 b- L4 f2 @' l) {1、牛仔骨洗净，抹干水斩件，加腌料腌半小时，再用抹手纸轻轻抹干（因海鲜酱易燶，所以要抹去）' f& ^& h) v# ?% ^
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2、烧热平底镬或中式镬，下油烧滚，入下牛仔骨，炸熟捞起。
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" Q) g) g; s7 p/ t& ?3、菠萝、红椒、青椒放入滚油中，一炸立即捞起。
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4、镬烧热，下油1汤匙，慢火爆香蒜蓉，下芡用文火煮滚，放下牛仔骨、菠萝、红辣椒、青辣椒，炒匀上碟。
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注：如兴有甜辣酱，可用茄汁取代。

看着有食欲，就是要准备的佐料太多了，麻烦了一点

我做过菠萝炒鸡，小姨子吃得赞不绝口，做法差不多。
& L" K( }; ?# b  t有次吃自助餐，大厨师在日式大铁板上现烧牛仔骨，非常香嫩。不知道怎么做？