大盘鸡作法：- c! x7 A4 T2 W: k7 Q8 z
1.鸡子斩块
" j4 c0 i( |0 s# X7 t, V2.配料：葱，姜，蒜，干辣椒，四川麻椒，大料，青椒，土豆切块，老抽，孜然。
3 k* {% t( l6 T3 m" j' s3.先把土豆过油炒焦。* t4 s) d6 M- e/ Q+ U; {  o+ F) ]4 g
4.下配料爆香炒鸡块。" Z8 `5 g9 w: Q6 w' K" e5 [
5.鸡块炒上色入味，倒入土豆加水。
$ |0 S* s" k4 k8 O: S/ s6.炖至鸡熟土豆软面，加入青椒味精出锅。
  U9 {$ o1 S6 Q& A; O$ F7.肉吃的差不多了，下面条煮熟倒入盘内。
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) E8 [1 v1 `0 x4 I. m正宗四川麻椒6 L* h2 y( {  W! D
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最后来碗江米甜酒顺顺，去去咸去去辣。
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记得在重庆吃过大盘鸡的，显然做的不如楼主的号，可是味道已经很不错了，这是新疆的特色菜吧

很不错的，两个人吃只要点一份大盘鸡就够了的

菜多又实惠，既有菜又有面，几个好友一起去下馆子的好选择

晕，太爽了吧，光是这碟菜的卖相都已经红绿黄的了，看得我口水一直掉

会吃不会做,一直想学苦于没人教,感谢楼主

记得在重庆吃过大盘鸡的，显然做的不如楼主的号，可是味道已经很不错了，这是新疆的特色菜吧

还有一种是自己扯面片下的，不过这个宽面看起来也很不错，有嚼头儿！

看着就好吃，我做的不好吃，试试楼主的方法，看好不好吃！

我们食堂里专门有个窗口是新疆人做的拉面什么的 还有大盘鸡小盘鸡 我和女友吃过几次小盘鸡 35一盘 吃的都是土豆 没什么肉 以前没吃过觉得还不错 但看了楼主的 我知道了 楼主支持你