三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤6 O( j2 N" p: U1 _6 H
　　冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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　　冰花鸡蛋球
  S3 D' M& m/ Q- q　　主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
, j, _7 J$ t; p6 r( g　　做 法：9 J" P+ A& b/ W
　　1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。& ]: M2 F& Y8 Q, a$ S
　　2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。4 e# L# L4 |9 V# X% t" X0 z
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　　酸梅蒸鲢鱼; Z! M( N1 }$ }7 X- D
　　主 料：鲢鱼。  e$ D& i' g& {( R# s$ P2 Z
　　配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。" F! o1 o& r& T2 P8 `
　　做 法：6 Z' }' h& H  J
　　把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
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& g" g1 ~2 k- p3 o8 Y6 q　　麻婆豆腐& M  @: W; U  P* m
　　主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
& M( @9 d9 E. e1 x! _; M- |, P, e4 w/ D　　配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。. K0 n3 H& ~- f
　　做 法：4 z) Y6 o3 \$ [0 u" ?, e
　　1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
2 \$ S) q5 T! R7 M　　2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。$ ?( F9 K3 T+ n0 M8 H4 {
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　　凤豆腰花煲
+ f6 K: {( g1 b9 ?2 H　　主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。" p5 n6 ~6 m# w
　　配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。' @% R' C* v& R
　　做 法：  g) g4 d6 B' v/ ?3 p
　　1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。& z/ c! s9 b1 t( B
　　2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。1 z8 W* M3 G9 l( m2 O# \! S, \; t
　　3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
  y! ~" X* A- I  g# b  u　　4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

佐料都不怎么复杂，可以自己动手做，感谢楼主的辛勤劳动！

先支持起，看起来很适合家庭小聚会。和情侣一起做，一起吃，太爽了。