材料：牛肉(2～3两)、菜椒(2个)、胡萝卜(1个)4 U2 P7 X( g6 N
腌料：酱油(1/3汤匙)、五香粉(1/8汤匙)、酒(3/4汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)2 o0 S- v. g8 m/ l4 O
调料：油(6汤匙)、蒜(5瓣)、姜(3片)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/4汤匙). O1 \- f* ^6 D; `+ I% {- r
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烹制方法（两人份）- [9 J0 W& o3 W- ^3 z. M
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1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3汤匙酱油、1/8汤匙胡椒粉和五香粉、3/4汤匙酒、1汤匙生粉，搅拌均匀腌5钟入味。
. R8 Y& n2 }5 X  X* Z( m! m2、将菜椒和胡萝卜洗净，菜椒切成长条，胡萝卜切成圆片。
9 s- g* \; C; e3、放1碗半水入锅烧开，将胡萝卜片放入煮3分钟后捞起沥干水。8 o7 F# G8 P7 n% ^" B) F
4、倒入5汤匙油烧热，把蒜蓉倒入煎5秒，接着放菜椒、胡萝卜大火炒2分钟，放1/4汤匙盐、1/4汤匙鸡精调味后装盘。
. _" g1 w- D% `2 g  q) i5、锅中放1汤匙油，加蒜、姜烧热后倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉变色(约1分钟)，然后倒在炒好的菜椒、胡萝卜上。* C, D* V% h* \. D

6 N' r3 x9 w: i厨神贴士：' E6 R6 X  E( D( W+ Q
1、胡萝卜片要先在热水里烫一下，炒的时候就能保持色泽漂亮。
5 i" s7 R* b- _; ]7 {( o2、切牛肉时，必须顺纹切条，横纹切片，切后用生粉和调料腌一下，使它的韧性减弱，炒熟后会较鲜嫩可口。' R- L7 H. n4 e2 S2 d: N
3、牛肉下锅后，炒至牛肉的鲜红色消失即可捞起盛盘，否则牛肉会太老。
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牛肉我很喜欢吃，吃了很壮筋骨的，回家一定试试

看来我又可以多一种牛肉的做法了,楼主的介绍很容易学的.