一、培根芹丝

　　

　　先把培根切成条锅里少放香油小火煎一下，让培根里面的油出来，这样味道才会浓。

　　芹菜沸水烫一下后捞出来过凉，控干水分，与培根拌在一起，加些盐，糖，白醋，熟芝麻就可以了。

　　芹菜的脆感加培根的油香，无论是喝粥，还是下酒，都是很不错的搭配。

　　二、红油芹片

　　

　　芹菜片成片，沸水烫一下后捞出来过凉，控干水分，用盐，少许酱油，醋，白糖，蒜姜末拌均匀、上面浇上多多的辣椒油，和少许香油就可以了。

　　为了让大家看到油，所以多放了些，放的有些心疼，芹菜吃完后油和汁不要扔掉，凉拌面条或拍根黄瓜放进去，又是一盘诱人的美食。

　　三、麻酱芹叶

　　

　　芹菜叶如果不是很老的话，千万不要仍掉，沸水烫一下过凉，用手攥去多余的水分，加芝麻酱，盐，白糖，少许醋拌一下就成了很好的开胃小菜，如果家里有腌咸菜的小坛子，把芹菜叶用盐腌一腌攥去水分，放进坛子里，别的腌菜也会有种清香。

　　四、生仁芹丁

　　

　　花生先用水泡一夜，然后放沸水里煮10分钟左右，当然了，花生米大小不一，时间也不是固定的，如果粒儿比较大，而泡的时间短的话就多煮一会儿，你可能没有经验，但你有嘴，边煮边尝，恰到好处的时候捞出来就行了，煮的时候里面放两粒花椒大料，葱姜什么的味道比较好，只是不可以放盐，否则花生变黑。

　　水不用关火，把芹丁放进去也烫一下捞出，芹菜用水过一下与还热乎的花生米拌在一起，放盐，糖，白醋，香油，油酥辣椒什么的，就完成了。

　　吃菜的人都有些偏好，有人喜欢吃里面的花生，有人喜欢芹菜，有人喜欢边听人说话变边用筷子一粒粒的吃个不听，而我对这样的小粒芹菜和花生选择用勺子。

　　　　五、酱汁芹鱼

　　

　　看名字好像是水产，其实不知道起什么名字，这菜做的也是极为对付。

　　芹菜烫一下过凉攥干水分，浇了两大勺我家腌糖蒜的汁，又撒了些小白鱼儿。

　　欢迎大家结合自己家的厨房自己开发这道菜。

　　烫芹菜之类的蔬菜时，水里可以放点盐和油，这样菜的营养不会流失很多，颜色好看，而且有个基本味。

　　很怀念国内的又细又长的芹菜，那才有芹菜味，轻轻的掐去老叶，用菜刀剁成细细的末，攥去水分，拌上肉馅，包一锅大胖饺子，啃一瓣蒜，沾点酱油，那叫一个香。不明白为什么国内西芹到是那么贵，一点味道都没有，可能带一个西字。

这个菜看起来很不错 不知道怎么能吃到正宗的

楼主的创意好极啦，一菜多吃是最经济实惠的。楼主好棒。

凉菜好吃哟，这些凉菜看起来很不错， 要是能吃到正宗肯定更好，

凉菜好吃哟，这些凉菜看起来很不错， 要是能吃到正宗肯定更好

吃芹菜过多可以导致皮肤癌,尤其是过敏体质人群

凉拌的比较有营养价值，色型也很不错，尝试一下

看上去满好吃！就是不知道培根是什么东东？

看着就流口水 哈哈 真是 美味哦 回去 我也做着吃 谢谢拉

不错啊，值得学习下，现在天热了，喜欢吃凉拌的。