沸腾鱼
/ e# x/ C% J- u) z4 p  老爸老妈来了，说我上班太辛苦把我彻底的从厨房“解放”了出来 ，让我英雄无用武之地，真是郁闷！LG今天说想吃沸腾鱼，这下我能大显身手了：# n- p( Z$ z' U/ |6 f) X
   将三斤左右的梭边鱼（梭边鱼，相信这个名字对很多人来说都很陌生。梭边鱼是产于长江上游水系的一种喜欢“溜边”的鱼，无鳞黑皮少刺，柔若无骨，鲜香嫩滑。）收拾干净取下肚子上的两片肉，片成鱼片加干淀粉，适量盐、酒、姜片、葱节、花椒抓匀备用。余下的鱼骨切块，鱼头对半切开，用猪油老姜片花椒炒香后加大葱头加水（高汤更好）熬制待用：1 u3 Q7 q: S7 g& x( a
, _9 ?' d" {) v

5 Z: D) I/ m- O2 r1 {% y9 u# o) }  T  P
7 F# w: Z7 ]; Z% [& \

- Z, V, [; Z! X2 h- Q) l7 |1 t6 Q
# W% r6 ~5 v+ [

. f2 S/ D5 J& }( D$ _. z
- a+ h/ e# @; u8 Y6 C% I) A9 Y1 h3 _
! G0 y1 X: j7 E$ j
) b& e* K" B9 G! p把菜籽油烧辣以后关火，把干辣椒节和花椒倒进油里炒香后，再倒入有鱼骨和鱼头的汤中，这时锅里一片沸腾让人颇有成就感：
) r; k% f( l- }4 T% q% i
0 J3 J# |6 _6 _, i  v) O$ |3 s( w5 m, D. z+ Z
) O% U! p: Q, W0 ~. N
7 A: v( n- K( h  h* c3 @9 T$ [3 ^
9 C2 D6 @- Y% r5 J  B
2 {4 X- ]$ c7 t% }: r/ d& \

* C9 v" O$ D; S0 Y6 [5 Y0 q5 @7 V  O! F/ M7 x( g" b

" I) z4 J9 V/ W. d/ `- w' E# l6 d

* }) w/ G4 M6 i/ i$ p 汤料要多熬些时间才能更香更出味，最后把备用的鱼片煮进汤里，一锅沸腾鱼即可食用：. B7 q! H1 U  @" |: N. D" p

- ~8 ]( t  D4 a1 q/ Q
3 ~0 \+ D/ c- M% E- X. n/ G, B
6 L0 t7 i+ U: J2 T2 y% }7 X
" x4 V8 D. L% J/ B6 u5 P6 t

做的太好了，看见就想吃尤其是辣椒，有食欲。

这个很不错
1 ^( G8 \9 z% U5 L1 D( A& ]3 O不过不爱吃辣啊

看着就好吃，不过北方好像没有这种鱼吧，不知道北方饭馆里的是什么鱼，不过我觉得还是吃清蒸的好吃，鱼的原味，这个菜光是辣了，吃不出鱼味了

图片看不清了啊 ，怎么回事

这道菜太爽了，我只是太喜欢了，不错不错，我要学习 啊

说我上班太辛苦把我彻底的从厨房“解放”了出来 ，让我英雄无用武之地，真是郁闷！LG今天说想吃沸腾鱼，这下我能大显身手了：

也是我的最爱，看着流口 水，明天要做一个主老公惊喜一下