[热菜] 梅子酱排骨 增强食欲的美味菜肴

我国栽培果梅已有3000多年历史，三国时期就有曹操“望梅止渴”的典故。梅子是果梅树所结的果实，含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质，故被誉为保健食品。在未发明醋之前，梅子酸是常用的调料，如古书云：“若作和羹，尔惟盐梅”。梅子蒸排骨是一款勾人食欲的小菜，其色带微红，酸中显甜，且营养均衡。# e) a- e5 I- ~; j9 ^

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　菜谱材料：' F% W' N1 h) o
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猪排骨(大排)400克、原粒梅子30克、蒜蓉10克、干葱蓉10克、柱侯酱15克、番茄酱30克、冰糖25克、适量盐、花生油20毫升。/ A  U! a, R; a% b# `

4 V& M$ M/ ~9 m$ h( O1 l　　制做方法：0 ~* r) z9 h* X

. j" S9 [6 i7 r2 _. B1.把原粒梅子去核，用搅拌机弄成酱，备用;冰糖用少许水溶解成糖浆，备用;! \" q! s4 v/ [# G9 l  V5 [
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2.排骨洗净，沥干水分，斩成2厘米的段状，与梅子酱、蒜蓉、干葱蓉、花生油、柱侯酱、番茄酱、冰糖浆、盐拌匀，摊放在碟中，4 V3 F( J- z( e  P: x% S

+ |' N; q6 Y9 }; G# T3.大火蒸10分钟便成。; i- Z# U/ C! r4 A* H3 s
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　　美食特点：5 T# T/ U4 G8 p+ S! N3 z
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形似绣球虾胶爽脆。