ls591101 2008-4-18 10:25
美女厨房----牛肉洋葱烧[6P]
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/17/1208401163291263_1.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）
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材料：洋葱(1只)、牛肉(272克)lXucW T2R-z9x
腌料：海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)d r"Nz1J
调料：黄油(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净牛肉，逆着纹理切成薄片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1汤匙米酒、1汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和1/2汤匙姜蓉抓匀，腌制15分钟。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 洋葱剥去外皮洗净，切成块状备用。[/color][/size][/font]4sA/ZsV6NH
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热1汤匙黄油，放入牛肉大火翻炒至肉变色，盛起待用。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 续添1汤匙黄油，倒入洋葱块大火爆炒1分钟，倒入牛肉拌炒均匀。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀入味，即可上碟。[/color][/size][/font]
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1、把菜刀放入冷水中浸泡一下，洋葱对半切开后，放入水中泡一下，再开始切洋葱，可避免洋葱切开时释放出的蒜胺酸酶，让人双眼流泪不止。
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2、洋葱的辛辣味较重，下锅经高温爆炒后，其辛辣之味会转变成甜味，使肉类更加嫩滑鲜美。
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3、与植物油相比，黄油的脂肪含量较高和香味浓郁，用来炒菜味道会更香一些，有增进食欲的作用。
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4、用黄油来炒菜火候不易过高，黄油遇到高温容易变黑，会使成菜发苦难吃。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
xiaoxiaoone 2008-4-18 22:25
真是菜美人更美，让人垂涎阿！:excellence
jbq 2008-4-19 07:03
色香具权啊:excellence :excellence :excellence
churn 2008-4-20 12:31
又是洋葱，我的伤心处啊，一切这个就哭吧，哭的眼睛都不睁了，摸着切。不过，好菜还得赞美的。
ak4477 2008-4-20 12:36
美女楼主的炒菜功夫不错啊,俺喜欢吃洋葱,但不吃牛肉
zjqqjz 2008-4-20 13:54
真是色香味俱全，看这确实不错，不知道牛肉是否够嫩。
cooldaiwei 2008-4-20 14:05
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dandan763 2008-4-20 15:24
很简单化的做法,我想一定好做,有时间我就试一下.
jypgod 2008-4-20 17:34
首先表扬一下，现在肯下厨 的漂亮mm不多了。
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我有点不同的地方，就是白糖我是在腌制的时候放，有大师根过我说，白糖除了调味作用外，还可以起到软化牛肉的作用，以免炒出来的牛肉过老。
answer123 2008-4-21 01:58
菜不错
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mm更是不错，要是能找个这样的mm当老婆就好了，白天，晚上都享福
jyqzg 2008-4-21 21:31
真所谓秀色可餐,经研究,确实为该美女的作品,大家可以看第一张图片与第三张图片左手上的饰品便知.谢谢支持了!
CZYJ1111 2008-4-22 09:01
看起来真的不错啊,我昨天也自己做了一道,不过比其MM的好象差了不少色香,改天有机会再试试
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