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【原创】辣炒花蛤[9P]

[align=center][color=Red][size=6][b]本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    (OM0d5zqyu:EF[
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请大家点红心支持原创  谢谢    你的支持是我发帖的动力[/b][/size][/color]
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S-FZ5UA#G3S/MPr :smoke [color=Blue][size=5][b]今天晚上刚刚做的
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菜名：辣炒花蛤
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-Es"{B!y+P2r 材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。6Aoo!_j&oH

W}7Mn9n;n\9[e [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/6963056abf3c/eda3dfjh.jpg[/img]f nga/^

1[F)A)chtd 花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。WX!N+q tl-R'^G
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/2173556abf3b/medium.jpg[/img]
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中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。P0x w G:i3P

6cO5kF;CC+O#zl [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/7374656abf3b/medium.jpg[/img]
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g~NRKO4]cG 放入花蛤，大火快速翻炒。_7O9v
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l1X [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/7242856abf3b/medium.jpg[/img]
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放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。
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I4d4j [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/3929956abf3b/medium.jpg[/img]
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y"D 炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。uUXm |)b;F-^WOc
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X:S{tH7L*ng3i2T OK  :teeth 起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。
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(mV+Z4nv0_ [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/3977656abf8d/9974lkpf.jpg[/img]
1~+['_*Ty8P/z:W {$]PLj
味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。[/b][/size][/color]:loveliness: &b8eX8Y(p6m
:smoke 今天补上2张花蛤射水的图片@#i!tB5LT cl;Z
希望大家继续支持我啊&jc-d`_?
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可能好多兄弟不知道点[color=Red][size=5][b]红心[/b][/size][/color]支持:b+F|u
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利我利你   都有分加的哦   加油:loveliness: XU9L|3W!|K'Ae8p

QL|lc$K{/Y@4TP [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/30742583f702/nyr07y7t.jpg[/img]6wY]Ud ? ]S
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/89390583f702/nkszcuj3.jpg[/img]&P n.f"Lf2_^

Kwo@6['b7a 每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味k
AA pE&^/p3d!z
现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦z?(B C+VU p7U&c
&QwE,^V*s'@#l5c
请大家在第一页点[img]http://66.90.77.254/forum/images/thanks.gif[/img]支持  :handshake
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6B.N5E,x[0vbL [color=Red][size=6][b][fly]如果喜欢 请大家点红心支持 你的支持是我发帖的动力 谢谢
:|k(R?s0F` 红心数过30就可以变精华了  大家一起加油吧[/fly][/b][/size][/color][/align]8b2T6u"b+S{

q+luf.f8R V-A [[i] 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 [/i]]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～P XE@n-jO#U I$b2A4m$j
我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～
\8d/DB.e&Yxv9~G3cC 但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

[quote]原帖由 [i]ak47a1[/i] 于 2008-4-19 10:52 发表 [url=http://www.06image.com/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=14738703&ptid=983206][img]http://www.06image.com/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
p:S hqz] 这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。 [/quote]
Xa+Q{/l$a~2AD(Q H C0WSI
我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

[quote]原帖由 [i]ak47a1[/i] 于 2008-4-19 10:52 发表 [url=http://66.90.77.254/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=14738703&ptid=983206][img]http://66.90.77.254/forum/images/common/back.gif[/img][/url]f`!S0N] I
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。 [/quote]
,q(Bd ~,E&w}K :teeth 好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊    U}5X
dfs@
我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类
4D#Ig/~I&~-hTA
{Z)b2s6pW :cry 原创的帖子  红心数目过30   就可以加精华了  大家多支持啊    g*]'Y5dB/fC-N:II,G

`F6pY$^/@ 我看了 我们这个板块还没有精华啊   :smoke 大家一起努力吧
uP4o+V] s D7su9U 8t.j'r}5A@0O
[[i] 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 [/i]]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点

好啊,有时间的话我就按楼主的做法去试一下哦,谢谢了!

补充一点心得
0y!_Lugm:| 花甲买回来的时候用一盆水养一下4xcg9L9I!C6BH
滴两滴花生油
T f-dPWcF8W 吐沙会更干净
X3J6{LZ1K1g.F)G 炒得时候建议下点酒

楼主很强大,真是面面俱到,不但有文字,还有照片配合,我有机会尝试一下.

看了我都好想吃他们了，好有食欲啊！:teeth

花蛤吃得就是新鲜，10楼没口福了，我是青岛的！幸福哦

[quote]原帖由 [i]hahame[/i] 于 2008-4-20 17:10 发表 [url=http://66.90.77.254/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=14790282&ptid=983206][img]http://66.90.77.254/forum/images/common/back.gif[/img][/url]?)[0vOnXj1S
补充一点心得
8W:l
{0rX5ob;B/Uh$q/y 花甲买回来的时候用一盆水养一下
QfN3z)r:qM 滴两滴花生油
a#wN@)a7ScZlA8k}bW 吐沙会更干净
e~P0Q5]{ 炒得时候建议下点酒 [/quote]
HfhLjw)M1v:p } 兄弟好方法啊   原理是不是 让花蛤吃的太油  拉肚子了啊 :fEBD(c?/yj)}
我们这里的菜市场都会先用海水净养的o6Mx"Qa$?
我买的时候一般会向老板要点海水 0H+ZrjUZq
花蛤就会射水了  很有意思啊~n!HVYU

0O U9O8y#U*gok m 有机会拍张花蛤射水的照片给大家欣赏下

:excellence 是 地道的福建菜啊 D w3R;Tw}W:o
学习了  有机会我也尝试下

我还真没吃过这东西，这下可以先学学做一做再吃了

这种做法还是头一回看到，应该是以鲜味为主，不知好吃不？下次来作。

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