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醉鱼蒸茄子

[img]http://file.fantong.com/news/cook/2008-03-24/cd689c229a2fffa9ca87fb32b4620c62.jpg[/img]
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'ps;C)ZE.gQ7BRg 原料：草鱼1条（约500克），茄子300克。　　$q2o7n7b8iw;WR
调料：甜米酒100克、盐、味精、蚝油各10克，色拉油1500克。
s}Z lV hb 美食制作：
Pr!IO/kv uM 1、草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时，茄子削皮打上一字花刀待用。
Y!H,O6U.N-]Im 2、锅烧油至六成热，放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味，然后将茄子装盘铺平。再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油。
5N;JoN RLz9_@%Ju 3、将醉鱼改刀，剁成3厘米长、1厘米宽的长条，铺在茄子上面，上蒸笼旺火蒸15分钟即可。XZ`4U6JI+ey
制作关键：草鱼要腌24小时腌出酒香味。 HSHaX)Pd6i
美食特点：酒香味浓，口味独特。7b%Y1?,F.R._7O

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茄子和醉鱼啦，腊鱼啦非常的对味，相互搭配能够得到非常好的口味，比如咸鱼茄子等

看着就想吃啊！向楼主学习啊！:excellence

:sun 嗯，不错，看着是想吃；谢谢楼主啦！

汁水要多一点，那才好吃呢，谢谢啊!很好吃的!

终于明白醉鱼是草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时就成醉鱼了!原先有点不理解!