查看完整版本: 麻辣肉片

麻辣肉片

[url=http://xs.to][img]http://xs226.xs.to/xs226/08161/2008041410301507212.jpg[/img][/url]
Vn%t"w{~f9Nl )S0F"IJ*D7XDv!h
麻辣肉片的做法%F*T[x4}\

r S D[G4i 材料：
8f-^7Zgr&{4Z(]V 猪瘦肉250克（最好是猪里脊肉）、油菜100克、姜末3克、碎花椒2克（约半茶匙）、辣椒油1大匙（15ml）、糖少量（小半茶匙）、酱油1大匙（15ml）、郫县豆瓣1.5大匙（约30克）、淀粉2茶匙（约10克）、肉汤适量（约3大匙，没有用水代替）、盐少量（小半茶匙）、油300克（实耗50克）、香油10ml、鸡蛋清1个~DJ d~#{;FXpz
$Raw!f?%S7m
做法："k'[8GC9~$X-bct5Q
1，  将猪里脊片切成厚约0.3厘米的大薄片，放入碗中，用蛋清、淀粉、盐拌匀，腌制待用；
%iO:`f_f [url=http://xs.to][img]http://xs226.xs.to/xs226/08161/2008041410283014641.jpg[/img][/url]"Pcy4k_
VlY Y)|;W9c8N
i#P
2，  郫县豆瓣酱剁碎；油菜清洗干净；将酱油、糖、淀粉、肉汤兑成芡汁待用；6N\![|(F(B*J

/f(e%k u"^e7L{r 3，  炒锅烧热，放入1大匙（15ml）油烧热，放入油菜炒至断生，用少许盐调味；
%o{1h0s/o7S [url=http://xs.to][img]http://xs226.xs.to/xs226/08161/2008041410284949932.jpg[/img][/url]
U1|*i,hD u?2z
+N3rxFn 4，  将炒好的油菜铺在盘子底部；
GM/ccUl)` [url=http://xs.to][img]http://xs226.xs.to/xs226/08161/2008041410285810278.jpg[/img][/url]1RQ5e|JIB

f&E4HAlcgL d:{+A _[ 5，  炒锅洗净，烧热，放入较多的油，烧至6成热时放入肉片滑炒；
9cSLxTS-uW
o [url=http://xs.to][img]http://xs226.xs.to/xs226/08161/2008041410294016732.jpg[/img][/url]
Y%\*t3XHi #H'w*B.t~j
6，  待肉片变色，将多余的油滗出；
uE#XQcP,qAR [url=http://xs.to][img]http://xs226.xs.to/xs226/08161/2008041410294697995.jpg[/img][/url]cwW(Z6x#tN(p)xU%wk
z4OTakjb#Y
7，  放入豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味
:T cCJ-hM [url=http://xs.to][img]http://xs226.xs.to/xs226/08161/2008041410295805248.jpg[/img][/url]
Z ~Vk,ss"mt5? %\+a1lg)C.^5RbU})S
8，  倒入调好的芡汁炒匀；
5R u:Uoq5\^^qV [url=http://xs.to][img]http://xs226.xs.to/xs226/08161/2008041410300670246.jpg[/img][/url]
.r4Q;qn}`HY*c #Ja7qa0_f:_q3Mk
9，  放入辣椒油和香油炒匀即可，盛出铺在油菜上面。

看起来也是很不错哦，蛮刁钻的一道菜，是不是川菜啊？

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

色泽鲜艳，最主要的是辣的够劲！如果用五花肉替代，不知道味道如何？

不知道购不够辣，我喜欢麻辣口感略重的！'w7w#So
F
可以多放点辣酱～或者用辣椒丝代替-------这是我的偏好，哈哈

我靠，是川菜吧，看上去很辣哦 不过小弟不是很喜欢吃辣啊

还可以，但是很难学的啊，能在详细点吗》？

色彩鲜绿,我就喜欢这种类型的,如果青菜的种类能换一换就更好了.

看起来很有食欲，估计味道也会非常好
+R2DO-ij 很和我的口味

应该是川菜吧，va4un"sQ ij
又麻又辣(A.P@A3G y)tF
不过卖相到是不错．

肉肉我的最爱～～但是辣还行可是麻就免了吧。谢谢分享

卖相不错,想尝下,麻辣口味适合不怎么会吃辣的人

我是重庆的,我就喜欢这样的味道,不错,试着做一做:excellence

很详细的做法，简单易学，没事要在家里做做试一试

:coffe 这道菜看这就很有食欲，改天一定尝试下

不用说了这肯定是川菜，我是四川人，特喜欢麻辣，学做试试

看起来不错哦，回去得试差做一做，吃起来应该很有味道

看起来不错哦，回去得试差做一做，吃起来应该很有味道

看起来不错哦，回去得试差做一做，吃起来应该很有味道

太喜欢这道菜了，太有滋味了，而且很健康啊:excellence