查看完整版本: [原创]炒鱿鱼[5P]

[原创]炒鱿鱼[5P]

[align=center][color=Red][size=5][b]本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    0f:x3iwe5j[;?
9Ix pa%_
请大家点红心支持原创  谢谢[/b][/size][/color]5A;gFu`*_uY{%`

U,k&}:|D-w'h#` [color=Blue][size=5][b]菜名：炒鱿鱼:\FY%XJg8@

({'_ hM_7w 材料：新鲜鱿鱼、大蒜苗 、红辣椒、生姜、油、盐
HY'Q{ `"E[Y'Vf
*M8k^d;m0s [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/8244555b0c7b/medium.jpg[/img](C0cz;x1{,l
yU;T&P6[ C,h { ?
新鲜鱿鱼去除表面筋膜，这样炒出来的鱿鱼就会比较嫩
\4tR0zY&S%B.? "~-}5wW_f8`O
[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/0151255b0c82/medium.jpg[/img]DBW,\+M6Mn

N'{&D.m5^(k M"q*yCG 把鱿鱼筒用剪刀剪开，内表面向上
/mgM6C xY G4k
J`5kr*pVE [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/3118255b0c8a/medium.jpg[/img]
H3q,y-^x*s 4_A@6H*iJ:}
用刀划出小方块，要小心不可以划透了4yn0yM*gw

%^:BF6h;u2g|ei [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/7351855b0c99/medium.jpg[/img];jyrRP\_o9bFs:s
1o5p.\.CEJ_["q
鱿鱼切成3X4CM的块、大蒜苗切段、红辣椒和生姜切丝备用U]$?s'_#A
5l9CuOfJ.\
起油锅，先炒辣椒丝和姜丝，再放入大蒜苗，最后再放鱿鱼p$O)t;x1N0FM t

0E/h.s$\OXH[ 注意火候一定从开始始终用大火爆炒M#Zo0s~g
@k2B

&e/o R2M#cM#w*h5eE"_ [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/0474655b0ca2/x021nvh1.jpg[/img]
Z2W(Mde4{%H~Q P"t&P%yY2Xh#N
OK  炒到鱿鱼卷起来（:smoke 炒鱿鱼，卷铺盖走人的典故）， 就可以出锅了  一个字  [size=6][color=Red]鲜[/color][/size]:victory
)Bh'fr,h:v_0},IA
![/gh2fJ f,_ PS ：鱿鱼如果够新鲜是不需要过滚水的，不然鲜味会损失
k l
oz O6| 但是如果是不新鲜的鱿鱼，则一定要过滚水，去除杂质和异味[/b][/size][/color]。[/align]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看着就有食欲，真是不错，楼主好手艺啊，厉害。

[quote]原帖由 [i]easymaggie[/i] 于 2008-4-8 16:10 发表 [url=http://66.90.77.254/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=14374817&ptid=961048][img]http://66.90.77.254/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
1TS$Q3Zv9X 我本来也想做的，但是不知道能不能放蒜，前一阶段由于工作比较忙，就没做，放冰箱里冷冻起来了，隔了十几天，不知道现在怎样了，还能做吗？还有不知用不用拿开水烫一下 [/quote]
u0yr,T zVODPW8g'c :loveliness: 不用大蒜也可以的，可用青椒或者青瓜代替。 如果冷冻过，最好还是先用开水烫下比较好。

鱿鱼去皮我有个好方法，就是在鱼身上划个“十”字，然后从裂痕向四周慢慢拉皮就可以了。

我喜欢吃辣的不知能不能辣酱炒一下 ，靠，馋死我了呵呵 谢谢楼主

楼主的刀工挺不错的,鱿鱼面能切成这样,也是要有点耐心的,我挺喜欢炒鱿鱼这道菜,收益了,谢谢楼主哈^^:excellence

楼主支持你，不过我觉得在鱿鱼里再回点青椒会更好吃点，看起来红红绿绿的会更有食欲

楼主辛苦了，说得这么详细，谢谢，回家实践一下！

好诱惑,楼主,我太喜欢吃鱿鱼了,好好学习,自己应该小试一下,谢谢楼主:excellence

这道菜有营养，我也试着炒过但在家的火总感觉不够大！

其实鲜鱿鱼水煮,蘸酱油醋吃也非常不错的!原汁原味!

做鱿鱼这道菜要讲究刀工和火候,就是炒鱿鱼的菜名不太招人喜欢,呵呵,不过鱿鱼是很好吃呀.