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三口之家温馨晚餐NO：114[4P]

[color=teal][size=2][/size][align=center][size=2][b]三口之家温馨晚餐NO：114---3菜+1汤
1?AIu4z4y'W,d _ 鲜茄肉茸脆锅巴；蜜汁春鸡；香橙明虾串；淡菜排骨汤；
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dX+A|0X,h v [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/5371.jpg[/img]kb4_ GZ ZSW%]?
鲜茄肉茸脆锅巴
M4b}KZW4~3Y 主 料：番茄2个，洋葱1个，免治猪肉4两（160克），蒜茸2粒量，咸酥锅巴（粑）1包。
\8Tb:cO` 配 料： [
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　　腌料：生抽3/4汤匙，糖1/4茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1茶匙，水1汤匙。
6ij'a%|&{,taV ? 　　芡汁料：水1/4杯，茄汁3汤匙，盐1/4茶匙，糖1汤匙，生抽2茶匙，生粉1茶匙。 *b"w8q w~(T%~V

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L-ro/C%{:|f 做 法：
n'c"J%K6a 　　1、番茄、洋葱切粒，免治猪肉拌入腌料腌10分钟。j{W)tWb!w
　　2、锅巴放烤炉内用中火翻热2分钟，或放热油内炸片刻，盛碟。
2z5Hy7@8g_ 　　3、烧热3汤匙油，爆香猪肉，加入蒜茸及洋葱兜炒，加番茄及芡汁料拌匀，煮至稠结，盛深碟内，以锅巴伴食 。5Z
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.N8v6oOr1e6J8q [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2757.jpg[/img]
LC5l4AlY 蜜汁春鸡FL ^Sa],~9j,V it
主料：春鸡1只，酸子姜2两（约80克），葱1条，姜2片，酒1汤匙，油2杯。.]7Y*q^+P'EJ'X%r
配 料：
*^WvE r)Fl BR Y\/Z    　调味料：老抽2汤匙，蜜糖、酒、生粉各1茶匙。
zF mD}'xz A BK 　　芡汁料：水3/4杯，辣椒汁2茶匙，蜜糖2汤匙，老抽、酒各1茶匙，生粉3/4汤匙。
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9I5E a*k{G/\ 做 法：EzJ`#r;d+YS
　　1、春鸡宰后洗净。 `Z!w
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　　2、煮滚半煲水，加姜、葱、酒，放入春鸡氽水15分钟，取出抹干水分，再涂上调味料，待1/2小时。最好能挂起待干。
7y&kW\#Dv 　　3、烧热2杯油，将鸡炸至金黄色，取出切大件，上碟。 }8FGNg
　　4、烧热1汤匙油，下酸姜略炒1分钟，加芡汁料煮滚，淋于春鸡上即成。
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f/r LvdZ/UZrX*] [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2988.jpg[/img][R"r5Z0j7H"N6IUB
香橙明虾串
mW"l7T_(KA H1KT 主 料：中虾10只，橙汁少许，白酒（或橙酒）1汤匙，盐1/4茶匙。 9^oK.xL6G/E-Q

|,L+cw/Or4I:\!\$b 做 法：
0ub0IEY2veC 　　1、中虾原只留壳剪去脚，在虾腹处轻划一刀，再用稀盐水浸半小时捞起，倒入白酒、橙汁浸片刻，取出用竹枝穿上中虾。
+r1j7C/MC;w,Wl 　　2、用镬烧滚半杯油，放下虾串以中火煎炸至虾身转为红色，沥去油分，排放碟上便成 。X U*U(|/lY(j
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dY;`LS _ [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2622.jpg[/img]e'_eh7@(W
淡菜排骨汤
]V'tC.]7M[-A f-U/g 主 料：排骨12两（约480克）斩件，红枣10粒（去核），眉豆、淡菜各2两（约80克），姜2片，葱1条，薯仔8两（约320克），甘笋1只。

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做 法：
A5G^%?/M3y&Y5m 　　1、眉豆、红枣洗净。
M)n I(w[,U#K|7V 　　2、淡菜用清水浸30分钟，洗净。六月联盟!T-Zh:R MZ{x X;v[2Y#u
　　3、下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干水，姜、葱弃去。#^V/tZm+h
　　4、排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。DQ&]qk
　　5、薯仔、甘笋去皮洗净切件。
'G4{1ic-ag l6~?^O&d 　　6、水12杯（或适量）煲滚，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味 。Ld)k9V xu OP$D#S{
[/b][/size][b][/b][/align][/color]

这几个菜从形态和颜色给人感觉不错+x6qF {mk!^.y
但是,三口之家的盛菜器皿也太专业了??

楼主太强了,给人强烈的视觉冲击!
*I S$cK'VD 感觉锅巴不用再配鸡,配一个素菜更均衡.

看菜的样子好像南方口味 楼主能不能发点南北通吃的菜