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型男厨房----咸蛋炒苦瓜[8P]

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gdu:E7u'Mv n(GL                                      型男厨房的咸蛋炒苦瓜
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k8Q 　　苦瓜的营养丰富，所含的维生素C居瓜类蔬菜之首，但糖和脂肪的含量却非常低，常食可减肥瘦身、清心明目和润脾补肾。咸蛋炒苦瓜是一道简单美味的养生菜，清淡的苦瓜与咸蛋同炒后，苦瓜的涩味全无，还裹上一层咸蛋黄末，不仅口感粉滑，还清香四溢、回甘爽口呢！
,C[+b2B(a 　　烹制材料(三人份)
l{;T,Lc,W"V3{ 　　材料：g${M4s:E7Q1V
　　苦瓜(2根)、熟咸蛋(3只)、葱(1支)、蒜(3瓣)
3_W*L)O_g| 　　调料：
X Te7G9w|0n3c 　　油(3汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、浓缩鸡汁(1/3汤匙)
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'Az4M'GQ                                         第一步Nw.[%wZ$r1KR_

]~O3kCF ?+_ 　　1 苦瓜洗净切开，去籽后切成片；红萝卜去皮，切成丝；葱切成段，蒜剁成蓉。A
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8pwn1Sk1u`;{                                         第二步Qk\*dC-`Zz

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}5F3JP 　　2 熟咸蛋切半，分开蛋白和蛋黄，分别切成丁状。  
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/g|%lF\&k ?v |9X7C                                          第三步V%u4n8\G:ahp!nx
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　　3 煮沸锅内的水，加入1汤匙盐，放入苦瓜片汆烫30秒，捞起过冷河，沥干水待用。*W1F0?*`XLm0v
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;@ar J9F)Lg*x*D                                            第四步
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　　4 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉和葱段，倒入咸蛋黄和1/3汤匙料酒拌炒均匀。j@sj*sa4z

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$al}1F$W6k                                           第五步
fxC9vguN#P 5 再将苦瓜片、咸蛋白和2汤匙清水倒下锅炒匀，加入1/2汤匙白糖和1/3汤匙浓缩鸡汁拌炒入味，即可出锅。
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w{OO2z k9{9{6Jp 　　1、要去除苦瓜的苦涩味，可放入加盐的沸水中焯一下，捞起过冷河再下锅烹煮，起锅前加少许白糖吊味，便可使苦瓜的味道鲜美，且微苦回甘。
6sNYet 　　2、挑选苦瓜，以颗粒大且饱满为佳，这表示瓜肉较厚，苦味不会太重；颗粒愈小，瓜肉相对较薄，苦味会偏重。
B
q)NG"m:Bll 　　3、选购咸蛋时，在灯光下透视蛋黄呈鲜红色，蛋白透明清澈，蛋黄靠在一边，则为优质咸蛋，相反则为劣质的，应禁用。@fJn'Y"k
　　4、苦瓜性味苦寒，多食易损脾败胃，不宜空腹食用，脾胃虚寒、慢性胃肠炎患者应少食或不食。

虽然看到苦瓜就觉得嘴里不舒服 不过营养价值确实如楼主所说 夏天吃最好了

我是个嗜肉之人 要是再加点儿肉丁就更好了 不知楼主是否同意？

看着和有食欲，真的很不错，下回我也试试看，谢谢楼主