ls591101 2008-2-22 08:31
美女厨房----莲藕淮山煮鱼丸[7P]
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/24/1201158231257480_1.jpg[/img] F,i n0IA z
mm0\1i T baj
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（四人份） ,r-K#[^~J
~8L
]
H-o ~j|j DS
材料：鱼丸(6粒)、莲藕(500克)、淮山(500克)、云南小瓜(1根)、葱(1根)、蒜(2瓣)、姜(2片)、清鸡汤(2杯)
8tL Q/bK\~/t2s
KT6{V
cG;?8x0i
调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)
I m G!|vR
rA*] E0v {%Lt0C
zT7v ?^-d2t'P5nq
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/24/1201158231257480_2.jpg[/img]
e^(u2q`J
Ma8^fWk#A"Q
[font=宋体][size=4][color=blue]1 云南小瓜去头尾洗净，斜切成片；莲藕去皮切片，葱切段，蒜头剁成蓉，姜切片。[/color][/size][/font]
.u mi
VH+V\1|
9NNTf@Y:?M
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/24/1201158231257480_3.jpg[/img]
7S6m i4z5cg.W/z a G
@G7^ q
l%|
[font=宋体][size=4][color=blue]2 淮山去皮洗净，切成0.5厘米厚的片，浸泡在清水中待用。[/color][/size][/font]
(]/T8yl]
],K
0l'b*?dT,Jx2?-`1T
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/24/1201158231257480_4.jpg[/img] AL(c |`U7xu%F { N
*w\.Sy [%w)ss9Z
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧开半锅水，先放入淮山汆烫5分钟，捞起沥干水；再放入莲藕和云南小瓜焯1分钟，捞起沥干水待用。[/color][/size][/font] o;LSf,I4? o S(I
"~*}eF kW)H
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/24/1201158231257480_5.jpg[/img]
k+V5Z(^L
E3z i1N;@
eG ]Pzqr;jS)c)a#q
[font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热3汤匙油，炒香蒜蓉、姜片和葱段，倒入莲藕和云南小瓜拌炒几下，再倒入淮山片翻炒均匀。[/color][/size][/font]
X"\$_f/d:L7u
*p'U0b-J"~%F
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/24/1201158231257480_6.jpg[/img] R |6Z6Do u
~"eu]}P1?O
[font=宋体][size=4][color=blue]5 注入2杯清鸡汤，倒入鱼丸与锅内食材一同拌炒均匀，大火煮至沸腾。[/color][/size][/font]
4SmK?P1C
Z)n9? YH z
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/24/1201158231257480_8.jpg[/img]6n$a2` s It
'L/X#M-@ rN
[font=宋体][size=4][color=blue]6 加入1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀入味，即可出锅。[/color][/size][/font] !|RQF$Ib&N@
k5a.u,H5T T @I
[font=宋体][size=4][color=blue]
'A l4u f;H0V*v,Ss
贴士
]5N8q ?8D7f2B2w0e0Jr3F
i8P7L1]+F
1、给淮山削皮时，要戴上手套来处理，以免淮山的粘液导致手部发痒；淮山削皮后，要放入水中浸泡，避免淮山因氧化而变黄发黑。3_s GC J,a2h E
2、淮山先放入沸水中汆烫，可去掉淮山过多的粘液，这样下锅拌炒时，成菜的口感会清爽一些。v2F+{6C"?6bx
3、云南小瓜较易煮熟，切时应切厚身一点再烹煮，可保持其爽脆鲜甜的口感。
B!B b3B'_
4、常食淮山能健脾补肺、固肾益精，可用于消化不良、小儿厌食等症。另外，多吃淮山可减少皮下脂肪沉积，避免身材发肥胖，有一定的瘦身功效。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
在线客服(1)