ls591101 2008-2-16 21:30
美女厨房----苹果银耳瘦肉汤[6P]
[img]http://i0.sinaimgfuck/bj/danone/art/2008-01-28/U2285P52T40D35210F1289DT20080128095420.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（四人份）
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材料：瘦肉(182克)、苹果2只)、红萝卜(1根)、银耳(20克)、大红枣(6粒)、姜(2片)8i Aj4uG iL
调料：盐(1/2汤匙)
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 苹果去皮和核，切成大块后，放入淡盐水中浸泡待用，姜切成片，银耳用清水泡发，撕成小块待用。[/color][/size][/font]
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[img]http://i2.sinaimgfuck/bj/danone/art/2008-01-28/U2285P52T40D35210F1966DT20080128095420.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 红萝卜去皮，切去头尾，切成滚刀块；瘦肉洗净，切成大块。[/color][/size][/font] B,O c2b*R.s
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[img]http://i3.sinaimgfuck/bj/danone/art/2008-01-28/U2285P52T40D35210F1967DT20080128095420.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 汤锅内注入5碗清水，依次放入姜片、瘦肉、红萝卜、银耳、苹果和红枣拌匀。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 加盖大火煮沸后，改小火焖煮45分钟，至汤色浓稠，银耳变烂。[/color][/size][/font]
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[img]http://i1.sinaimgfuck/bj/danone/art/2008-01-28/U2285P52T40D35210F1970DT20080128095420.jpg[/img]3m_)R'O2lk H
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 加入1/2汤匙盐调味，便可出锅。[/color][/size][/font]
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1、苹果削皮切块后，应放入淡盐水中浸泡，待下锅烹煮前再捞起，可防止苹果氧化发黑。
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2、不同产地的苹果，其酸甜度也不同，酸味较重的苹果会使汤味变酸，可加入少许白糖来中和酸味。w({&q2Vi9`Y_ O
3、用银耳煲汤前，应提前用清水泡发，洗净后撕成小块再下锅炖煮，这样银耳容易炖烂，呈黏稠状。_!r lu2a'U;J2l7m0T
4、想让汤味更加香浓顺滑，又不怕油腻的话，可以用五花肉代替瘦肉来煲汤，这样汤的口感会更好。 {5a6q [Q(i
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