查看完整版本: 横县阿婆煲汤从不放肉，但好饮得“鬼纹”，学起来！

横县阿婆煲汤从不放肉，但好饮得“鬼纹”，学起来！

宁可食无菜，不可食无汤！
$v`!@$C;IXs 我们都知道喝汤是一种健康的饮食方式
||)IJ9v(` 利用喝汤的方法
UK3G q'[ 可以让身体更好的吸收食物中的营养物质
r&E;Of3`-C6O5F 起到强身健体的作用！
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煲汤的方法很多种9[^FO(NM*k
但是，有一位煲汤煲了几十年的阿婆\$IO6y9l$m7e
煲汤从来不放肉jF/ir|8e1?.mn
但煲出来的汤竟然出奇地好喝
.hnu/V}iz~} 而且功效比肉汤还要好
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X;C}p 大家趁着天气快凉了，不妨学习一下
,?z.g#X,majz7I 给家人清下油脂、补充营养啦！
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节瓜养颜汤
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U#eE;~7x)G{ 材料：节瓜1个，红萝卜1个，花生1两，栗子2两，冬菇5个，姜几片。a0gK5V ^4v
功效：补肾养颜。7y5TH\!y
竹笙金针汤
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材料：竹笙10条、冬菇8个、金针菇一把、姜、盐,y4O4fA2x:i H f+O
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功效：助消化、助睡眠
)Eunu(N,S3N 莲藕补血强身汤

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食材：莲藕1斤，红萝卜半斤，花生4两，冬菇10个。
5]%W.Px-cdL,Y~l 功效：消除疲劳、净化血液、补血养颜。S%[&a8B
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木瓜清热汤
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材料：木瓜1斤、花生2两、腐竹3条、眉豆2两、冬菇10个、陈皮1块、盐Cq!V MR
功效：清肠热、美颜、明目
![Hw*ZTBh3w 玉竹煲沙参汤Mx m,FVJ |M5`

*J#K.Wn,CNNJ 材料：玉竹5钱、沙参5钱、西洋参4钱、黄豆2两、陈皮1块、盐
+P]W4W%uAh B 功效：去热气、止热咳平燥、润肺化痰6sQ(_;\7@"G0v[
猴头菇养胃汤
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r`%ELX5iVb 材料：猴头菇2个、冬菇5个、淮山1两、花生1两、核桃1两、蜜枣2个

n:c6b#V}w 功效：养胃、补虚
9j _#O3V s c\H6~ 薯仔杂陈汤!W1w2G8]ZA%c
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材料：薯仔半斤、党参1两、莲子1两、木耳1两、冬菇5个、蜜枣5个、姜、盐
:JD8n~i8wO 功效：通血管
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K-T 老黄瓜祛湿汤fN)qG*Hg

+n,z_PRc H%I 材料：老黄瓜1个，赤小豆1两，扁豆1两，淮山1两，蜜枣3个，陈皮1片，莲子，百合，茯苓少量。HH!t;H3FA G]
功效：祛湿气。
Rq0@CN ]#G(g&|&M L 椰子润肺汤)?4v9eV/Qb:N a

^BM'uVv 材料：椰肉1个、山药1段，南北杏1两，蜜枣2个、雪耳、参须少许Vz:l:Z^^R?A
功效：润肺、平顺心气s-u!W4?lZ!RclQ
玉米健脾汤$w8orG7ZQ E

J+Vy TB w_ 材料：玉米1个、薏仁2两、竹笋、黄牛肝菌、百叶结、冬瓜3块"Ab7|{0k c
功效：健脾胃、消水肿、祛风湿
I?dG Gk@O!N 不用放油、喜欢汤味浓就多放点料多煲一会儿、调味基本只要盐、也可以放点蘑菇精。
X$QY/lAxS3O'g 想要把汤煲的好喝
(UT5E&I Z~ 这些煲汤技巧你也要学会u4j?U@Wx
↓↓↓
"D_2H.l"VH!` 煲汤用什么锅好？
xC'f,iQ 煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜4K X\#oW`M0h5A
劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅SH6sl)l.BwA
煮酸性物质的容易溶解出来
H `CRm'}+T 有害健康
m}0vN ["F 内壁洁白的陶锅很好用 ?!g4A2f^KY6w*J

(V$XW-e3d
R,`.t 煲汤冷水下料还是热水下料？
'\2f&wU!]i6J 冷水下料比较好
g3i&{-KD3g8e 开水会使蛋白质迅速凝固S4Tm7vKb2e6^
不易出鲜味
R5} Ni+Mz1{'?\+f
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'VRF.w7u'w1I 煲汤加哪些料？/X0R+]9zv`1K&u}?S
大多数人煲汤认为要加香料1p4LN0o,e:|F7O
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诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类
6C!{!h:eAwbK 事实上，喝汤讲究原汁原味+YS1BAo0M
这些香料大可不必
O-])o+Y(T-o 如果需要，一片姜足矣
GeFy!eH8din"d G8` 盐应当最后加
:J,dJT"p2B 因为盐能使蛋白质凝固
%m2I'}.n0ryP;p'z 有碍鲜味成分的扩散
:BIzQP%{LVg vGR.QY$r}"N
煲汤时间是不是越久越好？R"|$p2vq
f-O7A
汤中的营养物质主要是氨基酸类J%a6rQ*BB s%C8^
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加热时间过长j9a1JLn+p"R'wg
会产生新的物质，营养反而被破坏
-s$Opl;ek c%c/mH.? 一般鱼汤1小时左右
mP8^\e5WG 鸡汤、排骨汤3小时左右
)^{ld J(Oc
-WHJ(h(V:@#Md&Q1C 已经要进入十月下旬啦，天越来越冷了
-VO-DC,d|-st3J&X 赶紧学起来
S#[5j8z:w3T 到时喝些热汤，暖暖身子！

这几种汤做法不复杂，营养有健康，学着做做。

种类挺多的，食材和功能也挺全的记下来试一试

汤也可以不放肉的，主要是调料要到位，这样一样有鲜味

比起享受美食，我更喜欢等待美食出炉。比起遇见你，我更难忘是在见你之前内心的煎熬。比起一段恋爱，我更在意的是爱上你的过程。

楼主费心了，文章里的煲汤方式的确是介绍详细，煲汤最容易是煲肉类，对于蔬菜或菌菇等，讲究得很

涨姿势，几条煲汤经验尤为重要，回家多试哈。

没肉不好吃，有肉最好了，喝点肉汤多暖和，嗯嗯，:teeth 这个看着也不错

做法比较新颖，对于我这种肉食者来说，太过清淡了 。

现在的肉含激素 少吃为好  素食健康

进入秋季，喝汤确实不错，北方讲究喝粥，粥的营养还是逊于汤的，受教了:excellence