hahadede 2007-12-30 07:08
偶的门钉肉饼！！
南方人，第一次做这个老北京的东东。?q(i*@Z K;k(S
kb2TfX
材料： ` P'C-]'qk zT
中筋面粉1杯子，水，姜，葱若干，胡萝卜一个，洋葱半个，牛肉馅一包。
vz LW0} F
#s4^,B @W
制作过程：6m+L4EU iz6P
3g6Lm.n%o.E
1. 面团：5Sn C:NO)H4GV k
面粉和水按体积比：2：1，醒数小时。\
w'n;YY bWL K
t5[
2. 馅料：~&w2a:ZR9c
葱，姜切碎、洋葱切细丁，胡萝卜细丁，牛肉馅， 加盐、老抽、生抽，香油，黄酒，
Q C ~'n k k
pepper粉，朝一个方向搅拌，搅上劲，还可加入一些水，放入冰箱用时取出。y0Wpsb;Y M(Z
3. 将面下好剂，擀成小圆片，包馅。口冲下放在案板上，将馅饼拢高团圆。俺是按平!js6|(G-x Xg_
时包包子的方式做的。
#~x4n!O*`
b
5. 上油锅，将生胚一一放入。
Q9[3` q1WF+x y
6. 大中火。待底面成型，逐个翻过来。再成型后，倒入一杯水，再滴入一滴香醋，盖
D
r [&~^ |
上，水干后开盖，将肉饼翻过来，再稍煎一下出锅！{J,U8rlq"B$x
:l@y+{ Q"r n m"O
绝对好吃，LG咬了一口，里面的油水，洒了他一身，真是郁闷！！
在线客服(1)