查看完整版本: 香烤武昌鱼

香烤武昌鱼

材料：武昌鱼、生姜、孜然粉、辣椒粉
~&Cb+ea GU&E3z om$\C 做法：
jn1O9fxj 1、武昌鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏，反复清洗干净，在鱼两边剞上一字花刀5-6刀，然后放入盆中，加精盐、料酒、酱油、姜和匀，码味30分钟。
W+I0f:P4T v!gua,_ eYLQp7g
[img]http://files.bettyskitchen.com.cn/bbs/files/thumbs/t__1_556.jpg[/img]D9J2]V`|

i'gYB_s 2、烤箱200度预热。将码味后的武昌鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油，放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉烤5分钟，取出将鱼小心翻面，刷上少许色拉油，撒上孜然粉烤10分钟即可（烤制的时间要根据自家烤箱的温度和鱼的大小决定，我的烤箱温度偏低，鱼也稍微厚一些，需要的时间稍长。最后根据实际情况，观察状态调节）。
ps%u&l1BG 1e\hpU!Sg(XvK;A
[img]http://files.bettyskitchen.com.cn/bbs/files/thumbs/t__2_179.jpg[/img]B
\zv-`:N!kk

I1N[4?*O(`Nn 巧去鱼腥味：
X D2X
~M 1.将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；,\.R&z)Z)Ug+c*Mk

R@Vux%m{+~O#m 2.鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；

S4K,xV1L"d +B~@i*Xh2?
3.吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

清蒸武昌鱼我倒是经常吃，烤武昌鱼我还没有吃过，不知道味道好吗？