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腊肠煲仔饭[5P]

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$K)MM _/D V:L 烹制方法：4?#t I2a#B@2u)h1o$D
主料：丝苗米、腊味、腊肠5hq'@/i{d
调料：姜丝1m2yH(kl
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RYDE&@_t,O@5zO${)W 1  将腊肠和腊肉切薄片；姜切成姜丝。#gY'c!gwZj

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2e~yme 2  米提前放入冷水中浸泡1小时。
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+}MZ9qM*]a ~ 3　米下锅，倒入开水，米和水的比例是1:1.2。大火煮滚后，转中火让米粒慢慢烧干，然后放入腊味。}Jxfu;{&Y
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Z)o-v4Bb$o 4  小火让米粒煮干身，听到锅底轻微有点噼噼啪啪的声音时，证明饭已经煮好了。饭煮熟后，熄火后继续焖2~3分钟，让腊肠的香味更好地渗入米的每一个毛细孔中。

经典，家常容易做，很好！！:flower :flower

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很有食欲啊，我家的砂锅比较大不知道做完能不能有这样的效果:excellence

煲仔饭的功夫还是在煲饭上，火候掌握的不好，米饭容易焦糊巴锅，影响卖相和口感

看起来好好吃，但是直接煮的话米不会糊吗？我感觉火候很不好掌握呀

电饭锅可以采取这样的做法吗？怕掌握不好火候造成糊锅，那就吃不成了

看着就很香啊，我很喜欢吃煲仔饭，下次在家自己试试

看着还可以！但是估计没有我做的好吃！呵呵

看着还可以！但是估计没有我做的好吃！谢谢

看着还不错，路过，赞一个。:excellence :excellence :excellence

很简单，也比较容易做，这个菜应该是广东那边的菜系吧，求解答

真正的煲仔饭全靠火候的掌握，过早没有锅巴，太过就容易胡

看着挺好吃的，有机会做一下，谢谢楼主分享

自己曾经做过一次，结果米放多了，底下的都不入味，不过腊肠还是很美味的，这次正好学习一下

超级爱煲仔饭，楼主怎么没有酱油的配方呢，期待

虽然简单，但做好可不容易，是考厨子的菜啊

广式快餐，除了用广味腊肠，还可以加腊肉，就成了腊味饭