查看完整版本: 鱼肠煎蛋[5P]

鱼肠煎蛋[5P]

[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-03/01/B20/res09_attpic_brief.jpg[/img] 2g"e3e+Q7}L#U1t
6iH c6O@Ww/ai
烹制方法：q)[js)t
] j?
主料：鱼肠、鸡蛋（4只）R Qa!n,@m
配料：姜丝、陈皮

s;H,\b7E!hX[,v 调料：胡椒粉、盐、麻油、糖
@p
t8x%vP6w'P{P
S6~5g0L2tJb-xW?
j)D/~j&pl
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-03/01/B20/res01_attpic_brief.jpg[/img] )a {.f_n:K8X
Rk.q|I)[ Dz1me
1　鸡蛋四只，放入姜丝和陈皮丝，用胡椒粉、少许麻油、少许糖调味。 ZE6n e(o#~sN7f
[qz]?+v9tLn
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-03/01/B20/res03_attpic_brief.jpg[/img]
!u3q"yM8d8w1sc Tza!ih9Rc
2　烧热油锅，放入鱼肠煎出鱼油。8d;~&ia,A?fB

8e}L(wzA,b;} [img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-03/01/B20/res05_attpic_brief.jpg[/img] KGv|{ fMy*Y
}y5sby$R4V+]"y9J
3　将鱼肠倒入鸡蛋里，加少许葱花，把蛋液充分打发均匀。烧热油锅，将蛋液的1/3倒入油锅里炒至微微凝固，然后即可盛起。将炒过的鸡蛋与生蛋液充分搅拌均匀。
Z;i(? X~9EP*\   
s%mlhM1A3^8Z0d6Lp [img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-03/01/B20/res07_attpic_brief.jpg[/img]
m3n#F^g}d$@s&m'z4J Gl.F,_.HUz_eoY$r0t
4　重新添点新油入平底锅，将全部蛋液都倒入油锅里，尽量铺得平一些；重新开火，用中小火慢慢将蛋饼两面都煎成金黄色。注意，鱼肠煎蛋完成后，宜趁热开吃，否则冷了会有腥味哦。

这个不知道是哪里的吃法 我想问问，做好了之后会不会有腥味

这样的口味有点重，我个人不喜欢鱼腥味重的菜肴。:huffy

鱼肠比较多油，应该先把肥煎出油倒了油再下蛋煎好一点，不然会很多油的。

这道菜必须趁热，要不鱼肠的味道比较腥，就不好吃啦。

鱼肠啊？那么细的鱼肠怎么清除掉里面的杂质呢？而且是不是哪种鱼的鱼肠都可以这么做吗？哈，问题一箩筐啊

鱼肠这种食材很腥的，与鸡蛋搭配不知道会不会更加腥味浓烈。有吃过的同僚说说。

鱼肠子煎蛋？这个，是谁想出来的啊，实在是有点让人下不了口:wad37

我们这边没有这种做法啊~~不知道好不好吃哦

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看了这个做法，心里美美的，趁着新鲜，明早可以为家人尝试一下了。

都没有说清楚是什么鱼的鱼肠，海鱼还是河鱼，不然，用鸡肠行不行，没腥味，也好吃。

方便快捷，着急的时候做一下应该不错，只是不知道口感怎么样

不是很喜欢吃鱼肠，不知道把鱼肠换成鱼泡味道怎么样？

鱼肠的鲜香配鸡蛋煎着吃还是头一次听说，太有创意了，改天来试下，只是鱼肠好像不太好弄到，不知道对鱼的品种有没有要求

我弱弱的问下，鱼肠不会就是鱼的肠子吧？如果是，我估计吃不下，鱼肠子太腥了……

鱼肠怎么清理干净，腥味怎么去除呢？用鱼肉可以吗

有特色，就是腥味太重

炒鸡蛋倒是常常吃，煎蛋只有在馆子里吃，看了楼主分享，今晚不妨试试:teeth

卖相很好，不知道是哪里的特色？淡水鱼肠可以吗？