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砂锅黄焖鸡[10p]

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鸡肉的营养价值：
1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
具体制作方法：

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1. 三黄鸡1只，将三黄鸡处理干净后斩成大块。

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2. 再将鸡块盛入碗中，加入适量的盐用手抓粘（腌过的鸡肉更入味，不会柴），再加入适量的蚝油抓均。

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3. 加入姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮、白芷、老抽一起抓均，抓鸡肉时动作要轻防止肉皮分离，抓均后腌制十分钟。

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4. 腌制好后将鸡块和香料一起倒入砂锅中，加入适量的花雕酒（去掉腥味增加香气），加入熬制好的焦糖，最后加入适量的清水，水要轻轻的倒入不要冲散鸡肉，水量不要超过最高水位防止溢出。

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5. 盖上煲盖.这次我们使用的是小熊牌电砂锅，选择功能中的焖煮，时间为1小时。

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6. 一小时后打开煲盖，加入适量的鸡精，用勺将汤汁淋到鸡块上，让露出汤面的鸡块也粘上汤汁。最后撒上葱花，这样一锅香喷喷的【砂锅黄焖鸡】就做好了。

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这个好做啊，我这有鸡也有砂锅，明天就做黄焖鸡米饭了:cake

色泽非常的好，看着非常有食欲感，带辣味的，更能开胃

看着都流口水了，色香味就差味道不能试吃了，有点可惜啊

看起来不错，可不可以用别的锅代替啊。比如高压锅，电蒸锅之类

用砂锅做出来味道比其他锅都要好点，只是砂锅要特别注意火候，不注意就弄糊了

一道菜的店 一只鸡的传说 这道菜还是可以的

自己做总是把握不好时间，不是太咸就是太淡。呵呵呵呵

一道菜的店 一只鸡的传说 自然总是能够令人向往的。呵呵

看的我口水直流，色是有 了，但不知道味如何撑握，而且家里没有砂锅，做成这道菜用铁锅大概要多少时间，
感谢楼主的菜

都好像P过图的，自家没做的这么好的!!!!!!!

回复 1楼 的帖子

看着就有食欲，家里有砂锅，有鸡，不过我想只到放白酒可以吗。

感谢楼主分享，黄焖鸡米饭经常吃，但是还真的没研究过怎么做，明天就来试一试吧~

看着不错，能不能只用鸡胸肉代替三黄鸡？三黄鸡买的感觉太肥了

看着很诱人，就是不知道这焦糖是什么，怎么做的！:faint

就这个 爽，以后想吃就可以天天煮了

看起来 好有食欲啊 改天自己做做试试！！

用土鸡比较好  香味扑鼻，加上用砂锅做出来，味道就更加好了

三山街地铁商铺有一家，最早在济南吃的，便宜实惠。

这个鸡煲就是我们平时在大排档里最畅销的一道菜