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查看完整版本: 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

wj无为 2016-7-26 10:15

二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

  茄子最早产于印度,很早就引进到中国,大江南北广泛种植,是少有的紫色 D h mw9]k
蔬菜,营养价值很高,含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元,养生功效有抗+f pICQ0~+KH
衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、消肿
\V@8h n)B 止痛等
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  茄子的吃法很多,这里不一一介绍,今天为大家带来一种我家常食的做法:
0bEdrsd*t 油焖茄夹7wdw\x3n
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  食材明细:茄子、肉馅、食盐、白砂糖、味精、料酒、老抽、醋
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  做法:
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R#d.c? v8i?"t   一:选用长条茄子,去皮;
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  二、将茄子切段,然后将每段茄段上用刀划开切口,切记不能划断;
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"]M]JHT{   三、肉馅是事先拌好的(基本按照炸丸子的肉馅搅拌);!T'YnA0Ax
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  四、将肉馅夹在每段的茄夹中; {p:|7nx1d(IEF,]U0k

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  五、将喂好肉馅的茄夹放在平锅中煎熟,要两面均匀受热,翻面时要注意力
[7@%yC2Wq+E 度,不要让茄夹破裂;
4H9MPrSPg3c,~9\ B } U O Y`P5HR)T#R
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(ti e5C vu9u~d'P [attach]2881503[/attach]
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p jr'U3@0?ddnP(L%L-j   六、煎熟后出锅,开始准备汁料; n9Q1T+w)ph?

@7|_uuUR:u [attach]2881504[/attach] o)i ?TF5ut

5p#?E y5i|~L   七、将盐、砂糖、味精、料酒、老抽、醋,按自己偏好调和在一起;,hfq9f3mL Nq

Up P ^)QbD8Z.vt w [attach]2881505[/attach]
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g4Yx'R0w^q9D5A   八、大勺放油,烧热后,用葱花、蒜末炝锅(这里注明,我家小子不爱吃葱、6i k.~vz$gm+q_
蒜,所以我这里没放,但口感损失不少);
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  九、将煎好的茄夹放入大勺后,马上倒入调好的汁料,不用翻炒,只是让每
U2Ysc nh6?)ZU 个茄夹都能沾到汤汁就好;So r~$H,LW(E?[r
ayiP m8u$UV$k
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  十、随后倒入调好的淀粉,收汁;2D!y^!aC wi

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(DR!P1[:lRII1O [attach]2881513[/attach]
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,}ob{8O   十一、出锅,盛盘,一道美味茄夹就此大功告成;
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  对了,享用美食之前,验证是不可少的;"J(U!Gk;UQ"rW

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0v#t;[T7R%V0\1^.VN-V   剩下的,嘿嘿,那就是我来开始享用了;"g(P aLoT_5G8v n
L5C[p$JW
  亲们,你们馋吗?
$CP&qEC0R mz+|
q/`9M(u)u,C*`   很简单的,进入你们的厨房,亲手做上一道可口的美味,不要忘了,给我们9PQw3\1T~?;Ps
发图,让我们为你点赞哦!`"m9_0fT

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