ss1234 2016-7-19 17:27
即将绝迹的武汉油炸早点，接地气的中国饮食文化草根美食[6P]
武汉的油炸类早点有很多，油香与油登就是其中之二。
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油[/b]香是老武汉的街边小吃，上世纪70年代前后非常火热，当时人缺油水，里面包的都是猪油，后来生活好了，改良后的油香包的都是红糖。香酥的外皮，配上口感绝佳的老红糖，在物资匮乏的年代，是多少武汉人最香甜的记忆。还记得小时候街边上也有油香在卖，但是现在却难见踪影。
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这家店没有店名，早上6点开始，炸几百个油香，卖完就关门。炸油香是个很费功夫的事，炸好一锅需要大概25分钟。油香表皮容易炸焦，一般都要请年长的、有经验的人来掌锅。所以有“慢火炸油香，两面都发亮”、“爆油炸油香，里生皮焦不发亮”的说法。
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待油香炸得两面金黄，中间微微凸起，就可捞出。这时候的油香，黄灿灿、圆鼓鼓的，拿着烫手，吃着烫嘴。表皮又酥又脆，内囊既糯又软。轻轻一挤，里面滚烫的糖汁便溢出来，满口都是甜津津的。
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地址：[/b]江汉区中山大道463号附近
说起来，油香算是一道“异域美食”，它是回族穆斯林传统的圣洁食品。除了油香，武汉还有一种油炸点叫“油登”。
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油登长的有点像面窝，但制作工艺比面窝复杂许多，面要用酵母低温发酵，下锅前要用油把面调成糊状，加入葱花。炸的时候，需双手各执一支长筷，挑起一团面 ，象翻花似的一搅，就成了一个圈，就势下到油锅里。这样，炸出来油登才会外皮带脆，里面松软。
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据说油登的味道有甜的也有咸的，不过我已经很久没吃过，如果甜咸之争非要有一个选择的话，我站咸，毕竟我们是甜豆浆，总要有个搭配嘛。不过这家店一般下午4点左右才出来，并不是过早哦。
地址：[/b]洪山区街道口幼儿园门口
ss1234 2016-7-19 17:28
请大家多多光顾，不要再吃什么麦当劳肯德基这些垃圾食品了。
拯救中华草根美食和中华民间饮食文化，你我有责！
钢轨闪光焊 2016-7-19 18:00
去一个地方就要吃最正宗的没事小吃，先逛小吃街，后来发现其实好的小吃能代表最特色的都不在这种地方，有次在包头吃手抓肉，咨询了当地的前辈，去了一个只有两张桌子的小饭店，哪里不管是手抓肉，牛肉馅饼还有奶茶真的是吃过的最好的。
cnm88824 2016-7-19 18:50
现在很多地方的传统小吃越来越少了，老手艺也快没有了，国家还出个节目叫舌尖上的中国，希望好多小吃重新回来
开开眼 2016-7-19 18:50
地道小吃不是咱不支持，是不值得去支持，油条加洗衣粉，你敢吃吗？你敢买回家给老婆孩子吃吗？不要抱怨别人，要把自己的事情先搞好。麦当劳 肯德基至少不会做这些唯利是图但害人性命的事情。
swz19870723 2016-7-19 23:41
豆腐脑，油炸大果子，豆沙饼，糖油饼，牛肉板面，小的时候每天上学前都去早市吃这些东西。生活变了，很多东西都再也回不去了。
疚疯 2016-7-20 08:42
传统的食品才有中国的味道
支持中国味道
还是以前的地道小吃吃起安逸
sis很强大 2016-7-20 09:48
传统的中华美食一定有它独到的魅力，只是油炸的东西还是尽量少吃的好！
firedsd2015 2016-7-20 22:37
现在炸油箱基本没有，还有豆皮也都不做了，老口味越来越少了
d359026882 2016-7-21 08:41
油炸的以前满大街都是现在不知道怎么没了，油炸馒头，油炸果子，可能吃的人少了吧
weiaizhuyi 2016-7-21 08:53
夏天吃这个感觉太热了，秋天吃正好不过看着金灿灿的挺有食欲的
明日 2016-7-21 09:44
这个看看就好了，家里是不好做呀，太费油了，也不太健康
心痒痒 2016-7-21 10:33
吃了好多年这两样，今天才晓得这两样东西是这样写的。炸油香、油登的少多了，也基本上绝迹了，关键是炸的不好吃。
head886 2016-7-21 11:44
很好的介绍，希望大家多介绍家乡的特色小吃，偶们旅游的时候可以解馋啊:teeth
滚不，滚 2016-7-21 13:18
现在能吃到以前那些老口味很不容易了，再过几年估计都都找不到了
sulaiman0099 2016-7-21 14:31
回复 1楼 的帖子
中国的美食是世界上最美味的食物，有时候美味就在身边
我去啊自行车 2016-7-21 15:45
虽然油炸食品不是太健康，但是看着就很诱人，油炸制一般都很美味，可以配点花茶解腻。
燃烧的新月 2016-7-21 19:18
为什么很多传统小吃会消失不见呢？我个人觉得需要大家找找原因，不能光是呼吁
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