591101ls 2016-4-9 14:23
香酥萨琪玛[10P]
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烹制方法：
材料：中筋粉（80g）、鸡蛋（57g）、泡打粉（2g）、水（4g）
糖浆：麦芽糖80g+细砂糖40g+清水26g。（喜欢吃甜一点，糖浆分量可以加一倍）
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1 将蛋液和富强粉放在一起，搅拌均匀。搅拌过程中如果沾手的话可以加少许生粉。
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2 面团和均匀后，盖上盖子发酵15分钟。
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3 面团醒好后，用擀面杖擀成3厘米厚薄。
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4 将面团对折三次，切成细条，然后随意切成段。
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5 把面段放进网筛里，轻抛数下，将多余的面粉抖出来。
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6 油温160度，放入面段炸至蓬松状，色泽金黄即可捞起。
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7 煮糖浆。糖浆煮至110度，一边煮一边搅拌，直至成拉丝状态即可。
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8 把炸面段放进糖浆里，撒入白芝麻，将糖浆翻拌均匀。
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9 把做好的萨琪玛填入磨具里面，放凉后脱模即可。
大胡子马克思 2016-4-9 14:59
方盒子里面成型的啊
我以为是做出来一整块像切糕一样切成小块的，原来是盒子里成型
lqmeb 2016-4-10 09:29
这个可是绿色卫生绝对信得过的了，外边买的东西总感觉不大放心
lngzdstxl 2016-4-12 08:53
孩子爱吃沙琪玛 总是在超市买 学会了 显摆显摆 哈哈楼主给力啊
sigui20142014 2016-4-12 18:51
自己动手做出来的就是不一样啊，感觉比超市买来的好多了
lt520 2016-4-12 22:19
楼主真给力啊，最喜欢吃萨琪玛了，香脆甜。感谢楼主让我又学会了做法
dahuaidan666 2016-4-15 16:08
香酥萨琪玛，太棒了，以后有小孩了就做给他吃，美食嘛
yz1235588 2016-4-15 16:41
一直都是在超市买了吃的，没想到还可以自己做~~~~
xglovecj 2016-4-24 15:06
香酥萨琪玛 过年小食 萨琪玛是广州过年时常见的一种小甜食,由鸡蛋加入面粉做成面条的形状,油炸后用糖浆裹起来,倒入木框铺平,撒上芝麻、榄仁、菩提子干等
king08292012 2016-4-24 23:43
感觉真的好好吃啊:excellence:excellence
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