wvv 2016-4-5 21:26
大良炒牛奶[7P]
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0528/4061977088.jpg[/img]
!Xsz*~ c B0|,S gH
)jjQ%fh+`
J'H2r
烹制方法（四人份） 7jO @%cc9@
` SZ3A/E W
材料：鸡蛋(6只)、纯牛奶(1/2盒，1升)、基围虾(4两)、火腿(1/2根)
l
N,z.`C
V'R:Ss;KN
调料：油(8汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、生粉(3汤匙)
*\8w Z s%M Vs
\,s] nV.@(OQ
] z3|,z ~9` T"n
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0528/1649382402.jpg[/img]
Q0b iU,I5v-|-n
6~ ~q5Q)]&Ci
纯牛奶倒进玻璃大碗里，拌入3汤匙生粉、1/3汤匙盐和1/4汤匙鸡粉搅匀。火腿则切成小丁B
t{ eP$[G
-M9E}4J:i
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0528/334318340.jpg[/img]
Sk~-HU+^C,|I
e
kz2O#Lo-Ajeg(]&a
鸡蛋打入碗内，用筷子搅打均匀待用。
3DJC [ t!K2Y K3A
M!n/\,S4U_&cl
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0528/334318340.jpg[/img] K`7C-meT-z Y1G
*C!w+]x uP
基围虾去壳洗净，切成丁状，放入另一大碗里，倒入一半打好的奶蛋液，将其搅拌均匀。 rlY~ T xl-T
5^,VL9~ J u.Y
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0528/1621182149.jpg[/img]
b-R/\
V!Du
Dza!}c ku:t
烧热油镬，注入5汤匙油烧热，倒入未掺虾仁的奶蛋液，转小火并快速翻炒，至其略微凝固盛起待用。
(y?6?yMA,W{
oj|F X
D[#Wxw | NI
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0528/2198291206.jpg[/img]
EzZ5H w^({ I!Y I
-iV%v{ v!G ^]x
锅内再添3汤匙油烧热，倒入有虾仁的奶蛋液，转小火快速翻炒
m-S1F"k/c
#U:\V!U ~2K `
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0528/3485155015.jpg[/img] lA;s&GX7on
NI6LW
@
等奶蛋液略为凝固，倒入火腿丁和之前炒好的牛奶蛋白一起炒匀，便可熄火装盘。t\dFq Bvp!Yx
R/L&S5\l
p
贴士"Or{
Z-h7{ o
A5u8e ^$C z7P ?s@7y
1、建议用新鲜的水牛奶来做炒牛奶，水牛奶的脂肪含量比普通牛奶高很多，经高温热炒后，水牛奶水分容易蒸发而凝固，炒好的牛奶香浓滑嫩，不像普通牛奶因水分蒸发不完全而容易出水，使口感变差。'`$BA K(o
\i ]5Vs
2、炒牛奶前，要先热锅才倒油烧热，等倒入牛奶蛋白后，要调成小火快炒，可避免牛奶蛋白因火候过大而变老。
5b%B2ZQx)v
3、要不停用打蛋器搅匀混入生粉的牛奶蛋白，才能倒下锅炒，否则炒好的牛奶容易结块。B1a\"gs ^j\
4、牛奶蛋白倒下锅后，要用铲子顺着一个方向快速炒，加快牛奶凝固的速度。0x!a8G z9`
|
Ud7? ^
$j"^2h PY$B;lrp9b
[[i] 本帖最后由 wvv 于 2016-4-5 21:28 编辑 [/i]]
tnnd1978 2016-4-13 15:00
这名字挺奇怪，看着就进来了，不仅有美食，还有美女，炒牛奶听一次听说！
12w1123456 2016-4-15 22:00
这道菜是属于中国菜？还是属于什么品种?第一次听说啊，美女到是不错。
13204626858 2016-4-16 18:52
这个真是闻所未闻，见所未见啊，还能这么整，估计也是楼主一家了，支持
xjliulei 2016-4-17 23:13
和油炸鲜奶差不多的做法，不过又加入了虾仁，估计味道不错
tufu1111 2016-4-21 21:20
不管这道菜味道如何，这位大良的确让人赏心悦目，秀色可餐。
张张张777777 2016-4-30 08:42
真的很奇妙，炒牛奶第一次真的这个东西，好好学习学习以后给小孩做肯定喜欢
zhuying1982 2016-5-7 05:29
这个看上去好新奇，就是不知道吃口如何:wad22
yx851208 2016-5-10 00:11
涨知识了，牛奶可以炒？不过配图看起来很好吃的样子。
maddogv2015 2016-5-10 15:08
没尝试过的做法~回头试试看......炒牛奶是啥味道!期待期待~
slayer_huhu 2016-5-14 16:36
牛奶能炒么....下次收集食材试一试如何了:excellence
小白的电耗子 2016-5-15 10:54
牛奶真的能炒？以前只认为是TVB里骗人的，真的没想到啊！
avril-2 2016-5-17 21:13
牛奶还能这样吃？！有点意思，点麻烦，周末也来试试。
caicccaicc 2016-5-20 14:11
姑娘挺漂亮，这奶也不错，第一次见这种做法的，尝尝？
kittytf 2016-5-20 17:31
这个应该就是牛奶基围虾吧，当早餐应该是一道营养美味的硬菜啊，收下了，找时间试试:excellence
lovesitesss 2016-5-20 19:58
不错，不错，牛奶不错。条女女也不错，正啊。
在线客服(1)