591101ls 2016-4-5 09:16
家乡小炒肉[8P]
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-01/26/C8/res03_attpic_brief.jpg[/img]
烹制方法：
材料：花肉（100g）、湖南辣椒（300-500g）
配料：蒜
调料：鲁花5S压榨一级花生油、蚝油、老抽、生抽、盐、鸡粉
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-01/26/C8/res09_attpic_brief.jpg[/img]
1 长条辣椒滚刀法切成斜长条。
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-01/26/C8/res11_attpic_brief.jpg[/img]
2 花肉肥瘦部分分开用；肥肉切成薄，待用；瘦肉也是切成薄片，用蚝油加老抽调味上色。
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-01/26/C8/res13_attpic_brief.jpg[/img]
3 用鲁花5S压榨一级花生油烧热油锅，倒入花肉逼出猪油，让花肉炒至干身，呈金黄色。
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-01/26/C8/res15_attpic_brief.jpg[/img]
4 放入两颗拍蒜，然后下辣椒开大火翻炒。（锅太干时分两三次加入清水），湖南辣椒炒至软身状态时，方为好。
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-01/26/C8/res17_attpic_brief.jpg[/img]
5 往炒锅里加入适量蚝油，生抽，盐和鸡粉调味。
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-01/26/C8/res19_attpic_brief.jpg[/img]
6 将腌好的瘦肉倒入炒锅边，把肉炒至肉熟后，再与辣椒一起翻炒均匀。
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-01/26/C8/res21_attpic_brief.jpg[/img]
7 将辣椒炒微微至有点焦香，会让人更有食欲哦。
iorijiang 2016-4-5 20:05
青椒炒肉，我更喜欢青椒肉丝。而且那种二荆条青椒是非常适合的，辣辣的，开胃。
abjja138138 2016-4-8 19:49
看着就直流口水啊，我家乡的口味，真的不错:smoke :smoke :smoke
shane9098 2016-4-10 20:26
这家乡小炒肉不错，那炒菜的主妇更不错，一定别有淫味。配肉的辣椒一定要辣，这样，又香又辣，吃着小炒肉，想着那主妇。
xiang541300 2016-4-10 21:55
小炒肉里放一些香芹会更加的美味，当然泡辣椒是必不可少的
liuxingyumty 2016-4-11 21:41
我炒肉总是不是太嫩，看饭店炒肉总是很嫩，不知道为什么。
gernal 2016-4-11 21:46
很棒的家乡炒肉。感觉炒这个火要大，爆炒，肉和辣椒的香味才能出的来。
lngzdstxl 2016-4-12 08:09
特色的家乡味 很是特别 味道棒 楼主辛苦
sigui20142014 2016-4-12 19:06
一直以来就算是一道名菜啊，正好学学看，看自己做出来的咋样
lt520 2016-4-12 21:45
家常小菜，很下饭。青椒要炒熟，炒肉的时候要下点用水勾芡好的淀粉或生粉。那样肉才会润。
dahuaidan666 2016-4-15 16:03
家乡小炒肉，一股浓浓的家乡的味道:excellence :excellence :excellence
在线客服(1)