bugouaini000 2016-3-24 04:38
韩国辣炒年糕[14P]
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“对于热爱韩剧的人来说韩国菜无疑也是一大吸引人的地方，不知道多少人半夜看韩剧被剧中男女主角男女配角等等吃饭的时候勾引的饥肠辘辘，恨不得立马叫家韩国外卖，so......，今天我就发一下我自己的韩国辣炒年糕的菜谱吧。喜欢的就动起手来吧！！”
用料
主料 年糕1份 红皮洋葱1颗 胡萝卜1个 小白菜1颗 韩国泡菜适量
辅料
韩国辣酱3勺 葱1颗 黑胡椒粉1勺
韩国辣炒年糕的做法
1.
刚买回来的手指年糕大多都是冻在一起的，所以第一步就是先解冻。可以用开水煮或是用开水泡大概15分钟左右，使其变软捞出沥干待用
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2.
一颗小白菜洗净，一颗胡萝卜切片，一颗洋葱切片待用（蔬菜可以根据自己的口味来选，但基本韩国菜洋葱是一定要的）
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3.
我自己一般用的是这个牌子的辣酱
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4.
三勺图上韩国辣酱，一小勺蒜粉（可以用切碎的蒜末代替），一点点黑胡椒粉，一点点辣椒粉（辣椒粉可以根据个人喜好来添加）然后加入水后均与搅拌，汤汁的量要以漫过食材为准
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5.
锅中倒入适量油，然后中火翻炒，大概两三分钟
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6.
将事先调好的酱汁倒入锅中，酱汁的量一定要多，漫过年糕
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7.
等锅沸腾就可以放入辣白菜。我用的是超市买的辣白菜，如果喜欢吃酸的可以切一下直接放入锅中，如果不太能吃酸就洗一下再放
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8.
放入一点葱花，一小勺盐中火煮沸
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9.
等锅中沸腾后，加入蔬菜，不断翻炒使其侵入汤汁中，（如果感觉汤少的话可再加点水）
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10.
待大火烧至蔬菜都浸入汤中后就转小火煮至汤汁渐稠，期间可以不时尝一下汤汁的味道，适量加点盐或辣椒（根据个人口味而定啦）
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11.
待汤汁浓稠后，就可以装盘啦，最后在年糕上撒上一点葱花和白芝麻就好了。
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烹饪技巧
1、汤汁的量一定浓要多过可以漫过所有的食材，这样才能入味。
2、如果不会看是否可以出锅，可以看一下汤汁的粘稠度然后尝一下胡萝卜是[/size][/b]
kimyh888 2016-3-25 01:20
您的这道辣炒年糕怎么和在韩剧里面看到的不一样？:teeth
zhuying1982 2016-3-25 21:17
看上去好像不错，可以自己也试试:smoke :smoke :smoke
michaelcx88 2016-3-26 20:55
整个炒年糕的过程都要开小火，勤翻动哟，不然酱汁很容易糊锅
年糕事先蒸熟这一步很重要，不然下锅了酱都干了，年糕还是硬邦邦的:teeth
dsyldz01 2016-3-27 03:41
年糕一定要先做熟，不然会硬得咬不动，光化冻而不做熟的话年糕很难入味
真田十文字 2016-3-29 20:31
辣年糕，好吃的是他的圆年糕
大小适中，容易入味:excellence
lt520 2016-4-2 13:22
回复 1楼 的帖子
看上去让人感觉很有食欲，过程简单。尤其是长条圆型年糕配上胡萝卜浓郁的汤汁让人食味打开！
yanshen0917 2016-4-2 13:55
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tengyuyong 2016-4-2 15:25
我们小县城也流行炒年糕，不过是铁板年糕，没有汤汁。
yz1235588 2016-4-15 16:35
韩国的炒年糕感觉是酸甜的~~~不怎么辣！！！！
zhuying1982 2016-4-28 21:58
炒年糕酱好才是王道:excellence :excellence :excellence :excellence :excellence
jht13 2016-4-28 22:24
一直对韩国料理不恨感冒，总觉得没什么好吃的，排骨都那么贵
aoxiang110 2016-4-28 22:27
年糕是甜的，为什么辣炒？这样的味蕾刺激找不到和谐的感觉。更像怪味豆
luan197683 2016-4-29 21:10
你这是炒年糕吗？怎么那么多汤汁啊！炒的不应该是干的吗？
wjbigeq110 2016-5-3 09:27
看上去不错，不过从没吃过韩式炒年糕有我们国内的白菜炒年糕好吃吗！
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