bugouaini000 2016-3-8 04:24
【瑞典小吃】手风琴马铃薯 [3P]
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这道烤焗马铃薯，是著名的瑞典焗薯，多作为配菜。是一间名叫Hasselbacken 餐厅的厨师发明这种特别煮法。因此得出英文名字Hasselback Potatoes. 焗出来的马铃薯，有如手风琴形状。如你正计划感恩节或圣诞节的餐单，可考虑试试它。外形标志美丽，放上餐桌，毫不失礼。做法简单容易。这食谱虽然用的材料是最基本和简单，但烤焗出来的效果，也很诱人。马铃薯肉甜美，外皮干脆，里面软绵。喜欢的话，可加些酸奶吃，无以上之。
手风琴马铃薯食谱
预备时间 :10 分钟
烹调时间 :55 分钟
分量 : 3至4人
材料 :
马铃薯4个
融化牛油2汤匙
植物油1汤匙
海盐酌量
鲜磨黑胡椒粉少许
洋芫荽（装饰用）少许
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做法 :
预热焗炉至200C / 390F.
把马铃薯洗擦干净（或可批去外皮）。用刀把马铃薯一面切去小部分，方便放置平稳。每隔0.2 至0.3 cm处，切一刀，但不要切到底，要使马铃薯仍连在一起。可在马铃薯的两边放一只筷子（如上图示），就不容易切断马铃薯喔。
融化牛油和植物油拌匀。把一半油涂在马铃薯上面。可让一些油流入马铃薯的切逢中。
把马铃薯转放在焗盘中。平均洒下海盐和胡椒粉。
放入已预热焗炉中，焗约35分钟。小心拿出焗炉，再涂上余下的油。放回焗炉中，继续焗20分钟。即成。洒下洋芫荽。趁热享用。
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温馨提示：
马铃薯连皮焗，效果比较好。我买的马铃薯已经洗净外皮，非常方便。
烤焗时间，视乎马铃薯的大小。时间自行增减。
油的分量，可因应个人口味增减。当然多些牛油，会更香更好味。马铃薯焗后，就不会太干。
至于植物油，用任何液体油均可。
用海盐比较有风味。用餐桌幼盐也可。
zhuying1982 2016-3-8 21:31
这个好像不错的，不知道吃口如何:wad30 :wad30
guilang13 2016-3-8 22:56
这个要搞的时间可不短啊，时间少了硬，多了里面苦，不好弄啊！
q2h8e 2016-3-11 14:38
我是被这个贴的标题吸引过来的，这标题中的“手风琴马铃薯”——感觉很特别
huangyi 2016-3-12 02:12
这个吃过 感觉很一般， 瑞典还有其他好吃滴！:sleeping
beststarwigs 2016-3-15 19:20
这东西很考验刀工啊，看着很有食欲
bluekid 2016-3-17 22:41
制作中要切的很细致啊，羡慕你的技术，我估计得做的很粗糙，不过成品的话味道还是不错的
xpd9477 2016-4-2 17:16
旅游区见过，切起来很麻烦，味道还好，可能有机械切的吧
millen0716 2016-4-3 12:13
如果手工切的话LZ实在太厉害了，要量产的话应该要用机器来代替刀工吧。
yz1235588 2016-4-15 17:03
感觉很精致，不过自己在家做有点太难了~~~~
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