e_o 2016-2-14 11:04
土豆煎蛋饼的做法[7P]
好久没做早餐饼了，皆因天气冷的时候懒字当头，早上实在没勇气爬出被窝来精心准备早餐，都是电炖锅预约了杂粮粥和土司牛奶糊弄了一个冬天。天气渐渐的热了，我想我也可以试着早点儿起来，给家人做些像样的早餐了。跟着网上学做了西班牙的传统菜“西班牙土豆煎蛋饼”（西语是“Tortilla de patatas”）。
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1.准备食材_0Z{r \1K
2.土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散%~ f:`:W J
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3.小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄
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4.倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一点）和盐(S a$QMh'TIyhO!I
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5.把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟
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6.锅中蛋饼底部凝固定型后，取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上
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7.把锅子放回灶台，端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中（借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼），再继续中小火2分钟左右，至蛋饼另一面也凝固)T
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8.出锅后切成小块，可以直接吃，也可以搭配上番茄酱之类的一起食用
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烹饪技巧
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1、土豆切好要冲洗掉表面的淀粉，这样煎的时候不容易粘锅。煎的时候要不时的用锅铲动动土豆，防止粘锅。
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2、蛋饼翻面时，可以借助一个大盘子，这样蛋饼不会碎，更完美。
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3、土豆、洋葱、鸡蛋是做Tortilla的必需品，当然你可以按照自己喜欢酌情添加其它食材。&Ng7s,o9|,|,q
4、如果想做出厚厚的Tortilla，可以用家里小点的煎锅来做。[color=rgb][/color]
男色员 2016-2-16 09:48
这个做成早点孩子吃一定非常喜欢！0p$kb6Gw;Qd.jz%L9g
要是在少加点肉会不会更好呢？
bbsbbssexinsex 2016-2-16 12:25
这道菜和西餐有些像了，不过味道估计更好吃一些吧。
zaijian2001 2016-3-2 15:37
有点西式早餐做法的感觉 估计是又会配上一杯牛奶了
chenchen1990111 2016-3-4 09:32
这做法绝了，完美的晚饭选择啊，再配点水果味道更好
tg44444 2016-3-5 23:35
猛的一看还以为是披萨呢！简单易学，有机会自己也学习实践下！
dongd77 2016-3-13 14:42
不敢私享，很大家分享一下。不敢私享，很大家分享一下。
pc9236 2016-3-16 12:00
很新颖的做法，有机会要尝试一下，:excellence
lngzdstxl 2016-3-18 10:35
我爱吃土豆 土豆煎蛋饼看上去就不错 没做过 学学 楼主你太好了
13204626858 2016-3-19 11:04
第一次看见这么吃土豆的，不过还是要尝试一下的
bluekid 2016-3-23 17:18
很像比萨饼啊，很有卖相啊，看起来真的很美味，最后上的是番茄酱吗？谢谢分享
dick009008007 2016-3-24 09:40
西班牙土豆煎饼，好高大上的名字。。会做这个的都能娶到白富美，哈哈哈哈哈
1958254172 2016-3-24 10:08
哇，最喜欢吃土豆了，再加上鸡蛋，绝对的美味啊，明天做了试试
Version1.0 2016-3-24 13:52
土豆真是价廉物美，煎的金黄酥脆，真是诱刹人
夜风燃 2016-3-25 03:28
这个的做法在跟在西班牙正宗的差不多，但是会比图片厚很多，一般在西班牙的酒吧吃到的都会有起码小拇指那么高的厚度，而且有些地方会拿它代替面包做三明治
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