查看完整版本: 暖胃滋补的珍珠糯米丸[8P]

暖胃滋补的珍珠糯米丸[8P]

[size=4][color=green]珍珠糯米丸 "g.w8[-md
/l0HE:_ `
　　糯米富含维生素B，能温暖脾胃，补益中气。除了做粽子外，糯米可做成糯米丸子、糯米鸡、糯米排骨等主菜，还能酿制成酒用于滋补、健身和治病。糯米丸子是小梦妈妈的拿手菜，每到周末她都会和妈妈一起泡糯米、剁猪肉馅和做丸子，当晚它就是餐桌上的主角。 "\X&U)u9vI

d-l_q%cvNp 　　烹制材料(两人份)
f/v l-Z:S#WZ5S3tx5o
JlWT6x#Re.\ [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-03/U2285P52T40D30190F1290DT20070703093655.jpg[/img]
wdT{jF 4wN9c?
M"q`{*n_p
烹饪材料
mKyE!O-R0i3G :pi&S4C]Wm;_
　　材料： 3tV%t5c*@Gv#H6l
6ZL vOt
　　猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)
QJnB8t6M1Bf8S eu9mr/{p(EQv
　　腌料：　 GrC5E!OZ

$~ AFI+L 　　盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙) (A,^+|)W%RGB#r8CG
x4LOLck
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-03/U2285P52T40D30190F1291DT20070703093655.jpg[/img]
+b Ob*W6oH&zPP4s #c0EnZZD;@
第一步 ,i A&l J1d5vP
@{,l d!vTu4Y
　　1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。 3R!Bcc?)h;?6Ey

H jLw'v*f [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-03/U2285P52T40D30190F1966DT20070703093655.jpg[/img] B+|[:c3H|

iB;ZwWko 第二步 #DSl"N w
Zb+j+f:M|
　　2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。
K!\5_:J@Wn
(_"k)_ Ft9n [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-03/U2285P52T40D30190F1967DT20070703093655.jpg[/img]
s:ga|` `'{2[V(Y%eD
第三步 3{9xi
_ d6J.i0h7o

(Tk9l3gh t Nv#wY 　　3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。 /q.C6qX t iJ0U!N`d
9Vsb`Z(y?
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-03/U2285P52T40D30190F1968DT20070703093655.jpg[/img] ;W/M+Z-^xMA
/o#KD%Ff#T
第四步
]5N+c;u%|9R\%_
/ym'tD|f 　　4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。
G/sK+\
We 'L C4_3LCoo
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-03/U2285P52T40D30190F1969DT20070703093655.jpg[/img] aJm(pU[ GV%t
8]rKp"^i'S
第五步
i.P'I L+ekX
uAf\4x7[,at 　　5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。 st*iPd]"Xd w |W
} S}F7oY|
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-03/U2285P52T40D30190F1970DT20070703093655.jpg[/img]
M!Hj~!K!Z
$okN8T,Lo"TP 第六步
X#H3H s1D f%k pGY%y'rd
　　6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可 IfG/ne0`P+C
'Y-X|g*f$c
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-03/U2285P52T40D30192F1289DT20070703093754.jpg[/img] r1e'C7}Vm%I

I5QJ&t)w-a;K 完成
,s.c%|]e
z/^{g
%o/g;tFc](Y D 厨神贴士 2t'J
fhu._.y Wo1Q"I0u^

HWi.OW]0_&W7jZ 　1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。 "m8EJ-R+BWY

t/P H6F5A4v z 　　2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。 BLD5bRGp`
Fp!{
x|7e;Nt"Vjz~
　　3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。 6C.\l&n,[v

G)o
sj`'U 　　4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。 2Q(e.O9h/p6xGX;L

rr7cJ4Xmstm 　　5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |"U2Wn,J5F;F8I
[/color][/size]
Bsm/N'Y)S-x
L*f7|C-A eS+\wB [[i] 本帖最后由 baobei51 于 2007-11-8 01:45 编辑 [/i]]

谢谢你为我们带来了这么好吃的菜肴，收下了。

这个我可要好好的学习一下子,因为我的胃就不太好,谢谢楼主了呀

糯米口感滑腻，香粘可口，常常被做成年糕，汤圆，粽子等风味小吃，小弟也是非常的喜欢。楼主说的很有道理：老人、儿童及胃肠消化功能不良者要忌食；另外，感冒发热、咳嗽多痰者也要慎食；糖尿病患者忌食；慢性皮肤湿疹者也不能吃。