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潮汕菜脯蛋[7P]

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烹制方法：
　
材料：菜脯（适量）、鸡蛋（4个）
辅料：姜米、葱花
调料：糖、盐、胡椒粉、鲁花芝麻香油（各适量）

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1  菜脯用清水浸泡一会儿，捞起沥干水分，切成粒粒后飞水；再切葱花和姜米。

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2　将鸡蛋磕入大碗里，放入切好的姜米以及葱花，用糖、盐、胡椒粉以及鲁花芝麻香油调味，与蛋液一起打发均匀。

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3　烧热油锅，倒入适量鲁花5S压榨一级花生油让油锅烧热至四成热，先倒入一半蛋液，将之炒至六成熟。

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4　把炒过的鸡蛋倒入生蛋液中，混合在一起。

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5　重新烧热油锅，倒入蛋液后熄火，将蛋液表面慢慢推平。

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6　开中火，将蛋双面都煎成金黄色；蛋饼起锅后，放在砧板上切米字，然后摆碟，上桌

作为一个潮汕人看到这个帖子表示想家了，从小吃到大的萝卜干炒鸡蛋，早上一定要送粥的食物，其实不用那么复杂的料，只需要萝卜干切碎拌到鸡蛋里，煎熟就可以了，不说了，我想家了，煎个萝卜干蛋去

煎两次？第一次见这种做法，等会试试，别煎糊了就行

木有吃过这个呢 不过感觉很简单，可以搞一搞

是不是一般的咸菜也可以呢？如果可以的话就好了，我们这边也可以做。咸菜鸡蛋饼