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玫瑰露豉油鸡[7P]

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烹制方法：
　
材料：清远鸡（1只)
配料：沙姜，香叶，草果，八角，桂皮，陈皮，香茅，南姜，红曲米，冰糖
调料：鲁花自然鲜酱香酱油，鲁花5S压榨一级花生油、生抽、盐、鸡粉、玫瑰露酒、老抽

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1  豉油卤水煮好后，先放入4勺红曲米，再放入冰糖一把，生抽半斤，鲁花自然鲜酱香酱油多量，多盐，鸡粉和玫瑰露酒（少许即可）。最后倒入适量老抽调色。

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2　烧热油锅，用鲁花5S压榨一级花生油将姜片慢慢煎香，再放入葱条炸出香油。

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3　把炸好的香油倒入豉油汁中。

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4　将豉油鸡放入豉油汁里浸入，捞起，三起三落（每次浸20秒）。

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5　完成步骤4后，将鸡放入豉油中滚起后，熄火盖上锅盖浸22分钟。浸入味后，将鸡捞起。用筷子戳入鸡胸肉里，没有出血水即为熟。

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6　豉油鸡放凉，斩件后即能上桌。

这有点像福建的卤味鸡，看起来应该相当好吃

看起来真的很好吃的样子，不过一只鸡，小两口也吃不了这么多啊。

这个东东实在是诱人:excellence :excellence

看起来不是很复杂，色香味俱全，给人一种非常高档的感觉，谢谢分享:excellence

这种鸡的做法沁油沁了三次，应该很香，然后看外表，和烤鸭似得红皮，应该很脆。很好吃。

看着味道应该不错，做法不太复杂，感谢分享。

广州的名菜，来一份这，加个米饭，是非常好的便当

这个漂亮哦，不单好吃，而且有看相。美味和美感融为一体。

这个漂亮哦，味道应该不错，做法不太复杂，感谢分享。

回复 1楼 的帖子

看菜名就感觉很好吃，要准备这样的食材也不容易呢。

这个鸡做的样子和金蟾很像，中国内地的烤鸡就是一只鸡，

是卤菜吧？好像和烧鸡做法很像是，不知道是否好吃。学习了。

豆豉煮鸡不好吧，我宁愿去吃白切鸡蘸豆豉。

这个东西初次吃是不是也和白切鸡一样容易拉肚子啊？