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蒜香肉末烤茄子[10P]

[size=3][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/07/26/p800_20150726f4be4f1228a75540.jpg[/img] [/size]
[size=3]“茄子和蒜一直是经典搭配，做茄子，不管你是凉拌、红烧，加上蒜味道绝对都是棒棒的，当然，用烤箱来烤也是一样，今天的蒜香茄子又加上了肉末，味道相当赞。 今天用ACA烤箱ATO-HB38HT来做这道美味吧。” [/size]

[size=3]主料[/size]

[list][*][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/QieZi/][size=3][color=#0066cc]茄子[/color][/size][/url]                    [size=3](两根)[/size][*][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/RouMo/][size=3][color=#0066cc]肉末[/color][/size][/url]                    [size=3](适量)[/size][*][size=3]蒜                   (3个)[/size][*][size=3]姜                   (适量)[/size][*][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/QingJiao/][size=3][color=#0066cc]青椒[/color][/size][/url]                    [size=3](1个)[/size][*][size=3]红椒                (1个)[/size][*][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/XiaoCong/][size=3][color=#0066cc]小葱[/color][/size][/url]                    [size=3](适量)[/size][/list]


[size=3]辅料[/size]
[url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/HuangDouJiang/][size=3][color=#0066cc]黄豆酱[/color][/size][/url][size=3]             (适量)[/size]
[url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/TianMianJiang/][size=3][color=#0066cc]甜面酱[/color][/size][/url]                [size=3](适量)[/size]
[url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/ShengChou/][size=3][color=#0066cc]生抽[/color][/size][/url][size=3]                (适量)[/size]
[size=3]料酒                 (适量)[/size]
[size=3][size=3]豆瓣酱（剁碎） (适量)[/size]

[size=3]厨具               [/size][size=3] 电烤箱、炒锅     [/size][/size][size=3]                                                    [/size]



[list][*][size=3][color=#0066cc][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/07/26/p320_201507266bde6147dafeb7c9.jpg[/img][/color][/size]
[size=3][color=#0066cc][img]http://static.meishichina.com/res/num/1.png[/img][/color][/size]
[size=3]茄子洗净，擦干水分，切成两段，再从中间剖开，在茄子表层划几刀，表面刷一层油，入预热好的烤箱烤制。[/size][*][size=3][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/07/26/p320_201507260508185268d10178.jpg[/img][/size]
[size=3][img]http://static.meishichina.com/res/num/2.png[/img][/size]
[size=3]准备好配料，姜蒜剁成末，青红椒切成粒状。[/size][*][size=3][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/07/26/p320_20150726630f86465a1a4fda.jpg[/img][/size]
[size=3][img]http://static.meishichina.com/res/num/3.png[/img][/size]
[size=3]茄子正在烤制中。[/size][*][size=3][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/07/26/p320_2015072640c56271e22de936.jpg[/img][/size]
[size=3][img]http://static.meishichina.com/res/num/4.png[/img][/size]
[size=3]烤茄子的过程中，来炒肉末，先将锅里倒少量油，将肉末倒入，不用开火，用筷子将肉末拨开，这样炒的时候不容易结块。开火，将肉末炒熟，捞起。[/size][*][size=3][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/07/26/p320_2015072654eb475d4c8421fa.jpg[/img][/size]
[size=3][img]http://static.meishichina.com/res/num/5.png[/img][/size]
[size=3]另外加一点油，倒入蒜姜末翻炒，再倒入三种酱炒香。[/size][*][size=3][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/07/26/p320_201507263c4a282101b272b9.jpg[/img][/size]
[size=3][img]http://static.meishichina.com/res/num/6.png[/img][/size]
[size=3]倒入开始炒好的肉末，加一点料酒和生抽，翻炒均匀。[/size][*][size=3][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/07/26/p320_20150726b7250921549ed349.jpg[/img][/size]
[size=3][img]http://static.meishichina.com/res/num/7.png[/img][/size]
[size=3]最后倒入青红椒粒，翻炒一下即可关火。[/size][*][size=3][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/07/26/p320_20150726da1bf8b27ccdd792.jpg[/img][/size]
[size=3][img]http://static.meishichina.com/res/num/8.png[/img][/size]
[size=3]将肉末均匀铺在烤过的茄子上，入烤箱再次烘焙，烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。[/size][*][size=3][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/07/26/p320_20150726f2fbd13b889eccf1.jpg[/img][/size]
[size=3][img]http://static.meishichina.com/res/num/9.png[/img][/size]
[size=3]烤箱中的美食[/size][/list]
[size=3]小窍门：[/size]
[size=3]           原料：茄子两根 配料：肉末 蒜3个 姜 青椒1个 红椒1个 小葱 调味：豆瓣酱（剁碎） 黄豆酱 甜面酱 生抽 料酒 烘焙：烤箱中层，200度，先将茄子烤15分钟，放上肉末后，再烤20分钟左右（根据自己的烤箱做调整）1、蒜的用量比较大，这样味道更香浓。2、3种酱的比例我用的是1：1：1。3、今天发现，吃的时候在外面裹一片生菜感觉也不错，而且咬的时候肉末不容易掉下来，大家可以试试。 [/size]

大师级厨师做的菜，料放的很足啊，真是太诱人了

蒜香肉末烤茄子个人挺喜欢的，去饭店经常点，茄子烤的外焦里嫩，加上肉末的调味。

大师级厨师做的菜，我也只是看看，敬仰一下啊

感觉大蒜跟茄子是绝配，本来茄子没什么味道不好吃，但是吸收了大蒜的味道之后，中合一下，就很香了

做得好精致啊，有空我也来烧一盆！谢楼主分享！

茄子两根 配料：肉末 蒜3个 姜 青椒1个

这个看起来很美味哦，要尝试做下

虽然看上去不错，但感觉味道一般啊，还是感谢楼主的分享:excellence

烤茄子不太多见 不过那个里面的肉馅很诱人:excellence

这算是荤菜还是算是素菜哩，不过不管算到哪里，都是好菜啊!

蒜香肉末烤茄子我吃过，挺不错的，口味比较重，茄子软烂软烂的，不过是在饭店吃的！

料很足啊，比在烧烤摊吃的要好很多，有机会自己做一下

料很足啊，比在烧烤摊吃的要好很多，有机会自己做一下

很好很好吃的样子，学会了，回家自己烧去，

这个用蒜的量可真是够大的了，应该会很好吃吧！

夏天了，我经常在烧烤推上吃，很好吃，配啤酒更好。

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这菜品经常在外面的烧烤摊可以见的到.不过没大师弄的这么精致:excellence

烧烤必点，尤其是浓泥的蒜泥，有一种肉与海鲜的复合鲜味