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新人新贴 家常菜：油焖茭白，红糟虾

油焖茭白
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油焖茭白和油焖笋都是小时候经常吃的菜，烧法类似。茭白柔嫩，略带甜味，味鲜香。冷菜热炒均适合。2SW9C/pdt t5K
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材料：茭白5根
+|d(N1R:U 调料：生油、老抽，糖、麻油，八角，葱
AYf |2Sa3r m\ ~ 做法：

IA*E dg"u5U\ 1）茭白剥去皮，切去老根后，改刀成滚块；h:PvDI)CH.O'P
2）起油锅，投入茭白翻炒至茭白皮起皱后，加入八角，生抽，老抽和糖加酱油，用中火焖煮大约10分钟左右，火调大收汁后，盛入盘中，淋上麻油拌入葱花即可。2z#|xo*rZ
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im~hd6f 红糟虾
^'J2HH1m4jE~;X 次菜味道浓郁，虾肉很嫩。
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Z/f^p$m 材料：虾，太白粉
UgAFJ 调料：红糟，料酒，姜，蒜，葱 6A4F)Ih:bE:tj

Vb|a-`)O%fw 做法：
f"@|+D u;lF 1）虾洗净背部深划一刀去肠后用厨用纸吸干，并均匀滚上一层薄薄的太白粉。红糟加酒后调匀；
plRNci|2vH)H0dR 2）锅里油热后放入葱姜蒜末爆香，然后放入虾大火翻炒数下；
z;^,@4n$~X 3）然后放入红糟和酒的调和料，继续大火翻炒，然后撒葱花出锅。
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