查看完整版本: 红心火龙果冻芝士双色慕斯[18P]

红心火龙果冻芝士双色慕斯[18P]

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/14319349228593.jpg[/img]


[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/14319349232184.jpg[/img]


[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/1431934923413.jpg[/img]


[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/14319349257910.jpg[/img]


[b][size=20px]原料：[/size][/b]
[b][size=20px]红心火龙果泥50克，[/size][/b]
[b][size=20px]蛋黄2个，[/size][/b]
[b][size=20px]细砂糖20克，[/size][/b]
[b][size=20px]牛奶50克，[/size][/b]
[b][size=20px]吉利丁片10克，[/size][/b]
[b][size=20px]马斯卡彭奶酪250克，[/size][/b]
[b][size=20px]淡奶油250克，[/size][/b]
[b][size=20px]细砂糖40克。[/size][/b]
[b][size=20px]（方子参照梅之小榭，感谢分享）
[/size][/b]

[b][font=Microsoft YaHei][color=#585858]
[/color][/font][/b]
[b][font=Microsoft YaHei][color=#585858]
[/color][/font][/b]
[b]

[/b][b][size=20px]做法：[/size][/b]
[b]
[/b]
[b][size=20px]1，红心火龙果用料理机打成泥，过筛，取50克备用。[/size][/b]
[b]
[/b]
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/14319353446597.jpg[/img]


[b][size=20px]2，吉利丁片用冷水泡软。[/size][/b]
[b]
[/b]
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/14319354602626.jpg[/img]






[b][size=20px]3，蛋黄和20克糖放到容器里，隔热水加热，用打蛋器打至发白。[/size][/b]
[b]
[/b]
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/14319354023818.jpg[/img]
[b]
[/b]
[b]
[/b]
[b][size=20px]4，马斯卡彭奶酪隔热水加热搅拌成细腻的糊状。[/size][/b]
[b]
[/b]
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/14319355382644.jpg[/img]


[b][size=20px]5，与蛋黄糊混合拌匀。[/size][/b]
[b]
[/b]
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/14319355951332.jpg[/img]


[b][size=20px]6，牛奶隔水加热后，放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。[/size][/b]
[b]
[/b]
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/14319356547286.jpg[/img]


[b][size=20px]7[/size][/b][b][size=20px]，倒入奶酪糊中拌匀。[/size][/b]
[b]
[/b]
[b][size=20px][font=Microsoft YaHei][color=#585858]
[/color][/font][/size][/b]
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/14319356924674.jpg[/img]


[b][size=20px]8，拌匀后一分为二，其中一份加入火龙果泥。[/size][/b]
[b]
[/b][img]http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/14319357323145.jpg[/img]


[b][size=20px]9，淡奶油分三次加入40克细砂糖打至六七成发。[/size][/b]
[b]
[/b]
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/14319358137858.jpg[/img]


[b][size=20px]10，奶油也分二份，分别加入到两种颜色的奶酪糊中。[/size][/b]
[b]
[/b]
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/14319358648774.jpg[/img]


[b][size=20px]11，拌匀后分别装在两个裱花袋中。[/size][/b]
[b]
[/b]
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/14319359073123.jpg[/img]
[b]
[/b]
[b]
[/b]
[b][size=20px]12，双手一起，随意把奶酪糊挤入硅胶模具中，放冰箱冷冻4小时以上。（我是把模具放在冰箱里直接挤的。）[/size][/b]
[b]
[/b]
[b]
[/b][img]http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/14319359521803.jpg[/img]


[b][size=20px]13，脱模时直接在冰箱里脱模，可保持冻芝士慕斯的完美。这个可以当冰淇淋吃哦。[/size][/b]
[b]
[/b]
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/14319361954962.jpg[/img]


[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201505/18/14319361961752.jpg[/img]

哈哈哈    真是个好东西  这次又被我学习到了  回家好好像办法联系了 谢谢了

每次想到做出来给媳妇吃，媳妇会很高兴，就有冲动去做……

看上去很有食欲，做起来应该不是很简单，需要好好准备一下，试试吧

看上去很有食欲，做起来应该不是很简单，需要好好准备一下真是个好东西

确实非常精致，可见世上的美食都是可以研究的，期待自己也可以尝试成功

前面吃的几张，好看，后面做的几张就...你懂的！

进来看看     学习了              多谢分享