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沙姜捞猪手[7P]

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烹制方法　

材料：猪手（1只）
料头：鲜沙姜（10g）、香菜（1条）、葱（1条）、红椒（1个）
调料：沙姜粉、料酒、盐、麻油、味极鲜（各适量）

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1　将猪手冲洗干净，烧掉刺毛，烧热沸水后倒入一瓶盖白醋将猪手飞水，捞起待用。

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2　猪手过冷河，后将其重新置于沸水中，加盐，葱以及料酒，加盖煮30分钟。

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3　猪手煮透后，取出去骨，泡入冰水中冰镇20分钟左右。

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4　将冰镇至完全冷却的猪手皮和肉切成片状，待用。

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5　沙姜拍碎后剁成姜末，后倒入加热了的花生油，再倒入沙姜粉、麻油以及味极鲜调匀。

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6　把沙姜汁倒入猪手中，加入切成细丝的葱和红椒，将所有材料翻拌均匀即可。

这个还算简单 对于我这样的新手来说倒是可以尝试一下

做法很新鲜，步骤没怎么说清楚啊，还有重复的地方？健康啊怎么吃都不会增加脂肪，不会胖

这个确实应该有，猪手能美容，女士应该多吃点。

第一张照片是楼主吗，很喜庆的样子啊:excellence

猪爪子个人还是喜欢熟食店里的，不过这个看样味道也不错

感觉味道会挺好吃的，虽然没吃过，沙姜可以提出猪蹄的鲜味

不错，还有养眼的美女做菜，口味一定非常好。

我们这边的做法是把猪手切成薄片的，不带骨头，吃起来方便。

猪蹄容易姜味，很独特。。。工序也很简单，学习

煮猪蹄的时候加些老抽，上些色，会更诱人，不过还是学习下新做法。

新颖的菜，我们四川人没有做过，好的，谢谢你。

不知道只是哪里的菜，看起来味道不错，谢谢楼主了。

沙姜到底是什么作料啊？不太了解哦！:faint :faint

这道菜也是我家餐桌上的“常客”。材料很简单

有时间试一下，以前都是炖汤喝，或都红烧的

猪手猪手

看了两种做法了，试试比较下看看有我钟爱的烤的好吃吗！

感觉味道会挺好吃的，虽然没吃过，沙姜可以提出猪蹄的鲜味

好菜。。顶了。。
谢谢楼主的分享:teeth :teeth :teeth :teeth

首先图片看不到了，然后把完全冷却的猪手皮和肉切成片状这个怎么做啊，不是有骨头的吗?