591101ls 2015-4-19 07:28
南瓜蒸排骨[6P]
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烹制方法
材料：南瓜（一只），排骨（1斤）
调味：盐（1.5g），鸡精（1g），糖（1.2g），生抽（2茶勺），老抽（许少），麻油（2滴），生粉（1茶勺），生抽（5g）
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1 将排骨斩件后，用清水洗干净，沥水干水分后，用少许糖腌制10分钟左右。
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2 南瓜切开顶部，挖出南瓜肉，然后用生抽抹瓜身后，将其送入蒸锅里蒸6分钟。
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3 排骨用除了糖以外的所有调料调入味，先放盐、鸡粉、生抽，再放生粉以及麻油，最后放适量老抽。
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4 把排骨平铺在碟子上，放入蒸锅里蒸约10分钟。
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5 排骨和南瓜分别蒸好后，将排骨倒入南瓜里，再次送入蒸锅蒸约12分钟，取出后撒上葱花即可。
ranmahu 2015-4-19 07:31
有个性的菜，不过加工的造型比较麻烦，还有蒸的时间会不会有点短
poiu177 2015-4-19 10:33
这道菜看上去很诱人啊，造型精美，不过要费一番功夫的。
old.man 2015-4-19 11:05
这道菜是吃排骨吧?南瓜还吃吗?上年种的老南瓜家里还有两个。这道菜可以尝试一下。
acer1155 2015-4-19 13:04
排骨最好要炸的金黄，金黄的，色、香、味、俱全，本人是排骨粉
南瓜这么做挺难得
piepc 2015-4-19 13:59
这道菜看上去很诱人啊，造型精美，不过要费一番功夫的。:excellence
greatchris8 2015-4-19 15:10
是一道很有工序的菜,比较适合在餐厅出现.虽然看完以后,感觉也不难
13655019500 2015-4-19 15:13
看的直流口水了,我可是肉食动物,餐餐必须有肉,这样做法营养成份高.学了
看的直流口水了,我可是肉食动物,餐餐必须有肉,这样做法营养成份高.学了.
dy1wandy 2015-4-19 22:20
为了不麻烦 南瓜去个顶就OK吧 不过就是这样魅什么卖相了 呵呵
dtleegq 2015-4-20 11:52
很好的一道菜啊,看图片以后很清楚该怎么做了.感觉楼主是看了舌尖上的中国以后做的,不过做的更好,食材很丰富
qweopen2001 2015-4-20 17:49
其实我觉得，南瓜可以和排骨（都熟了后），再蒸几分钟，不然没有南瓜的鲜味的
zhichuner 2015-4-20 20:32
这道菜看上去很诱人啊，造型精美，不过要费一番功夫的
hahalym111 2015-4-21 14:49
内容没想到南瓜也可以这么做
hahalym111 2015-4-21 14:49
内容没想到南瓜也可以这么做
bmhbmh002 2015-4-21 23:10
这个菜太有新意了，应该去酒店推销一下。很有市场！
mimiai002 2015-4-22 03:48
味道微甜，很清淡。不错，夏天可以换换口味
goodday119 2015-4-22 20:45
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zb2301sxg 2015-4-22 23:40
南瓜配排骨属于绝配，在广东吃过的南瓜煲排骨汤后常常自己制作。
beijingde2008 2015-4-23 16:42
看起来，需要很好的刀工，不然是能难做出这样的东西来
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