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珍珠圆子[6P]

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烹制方法　

材料：五花肉（150克）、荸荠（半个）、鸡蛋（少许）、糯米（75克）
味料：盐（2.5克）、味精（1.25克）、胡椒粉、料酒（少许）、淀粉（10克）、姜末（5克）、葱花（5克）

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1　猪肉剁泥，荸荠、姜末、葱花切小。

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2　糯米温水浸泡2小时，沥干。

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3　猪肉加盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉，逐次加水或鸡蛋约10克，用手搅拌上劲，加姜末、葱花、肥肉丁、荸荠丁一起拌匀。

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4　将肉末用虎口挤成直径约1.5厘米的圆子，逐个放入盛用糯米的罗筛内滚动，沾匀糯米，在蒸笼架上排放整齐。

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5　盖好笼盖，在旺火沸水锅中蒸15分钟取出装盘。

这个是甜的还是显得，怎么看不出来呢，估计甜的会很好吃吧

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过年我们家做过，李米娜放了豆腐，胡萝卜，榨菜，味道到还不错

让我想到了酒量圆子，不过楼主做的珍珠圆子看起来也很好吃。

这个是甜的还是显得，怎么看不出来呢，还是酒量圆子，看起来很好吃

谢谢分享，以前吃过，但是一直不知道怎么做，这下可以自己做了

没吃过这道菜 估计能很好吃 爽口开胃.好吃又好看，有朋友来可以露一手了。真心学到了

这个味道相当不错，老人最喜欢吃这个，我们家里经常做这道菜

要做得好吃都很不容易，光看图很难自己做得好。

初看标题还以为是汤圆类的，后来发现就是糯米肉丸，以前就像吃了，就是不会做，很受用

楼主好有心的样子，做事太细致了，看样子就很诱人啊

这个是甜的还是显得，怎么看不出来呢，估计甜的会很好吃吧

好像南方做这道菜的比较少啊，看标题，我还以为是糯米圆子

原来是用温水泡啊，怪不得每回做的口感都不好，哎:cry 这道菜家里请客的时候是一道不错的选择

丸子香，糯米黏软，两相结合滋味无线，上面还加个枸杞果，真是点睛之笔啊，色香味全了！

肉圆我会做，下次尝试下这个更高难度的东西，看看做的怎么样~

回复 1楼 的帖子

每次去食堂都要点糯米圆子，看见有胡椒的配料就觉得很好吃，试做了，真心不错

个人感觉加一些糖醋汁浇在上面是不是更好呢，酸酸甜甜的，嘴里有口水了，哈哈哈

这菜是中部地区流行的吧，过年过节都要做来吃的，但是做得好比较难