r333 2014-11-20 04:23
大闸蟹粉丝煲[5P]
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大闸蟹粉丝煲介绍
大闸蟹粉丝煲的做法中一定要放些姜可以去寒，可以根据自己喜好加入腊味或香菇提味会更加好吃。
俗话说“秋风起，蟹脚痒”，每年一进入9月，就意味着进入了吃蟹的季节。不过，蟹最肥美的时候在国庆节之后，所以眼下才是品蟹的最佳时机，无论大小，几乎个个黄多油满，实在太有口福啦
螃蟹不仅营养价值高，而且味道极其鲜美，所以无论怎么吃，都美味之极。喜欢清淡的，可以清蒸，重在体会原汁原味。如果是口味偏重或想换换花样，不妨试一试其他吃法，比如醉蟹、香辣蟹、椒盐炒蟹、蟹黄豆腐，以及今天要说的大闸蟹粉丝煲。
主料：大闸蟹1只、粉丝1捆
配料：虾干20g、瑶柱20g、姜1块
调料：酱油2汤勺、XO酱1汤勺、黑胡椒粉1茶匙
大闸蟹粉丝煲的做法教程：
1、姜切片，大闸蟹洗净斩大块，粉丝用温水浸泡、瑶柱和虾干均用清水浸泡。
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2、锅内放适量油，加热至7成热，放入大闸蟹块煎2分钟。
3、将蟹块翻面继续小火煎2分钟，加入姜片、瑶柱和虾干，翻炒1分钟。
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4、放入泡好的粉丝。
5、加入2汤勺酱油。
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6、加入1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉，翻炒均匀，收干酱汁即可。
成品图：
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大闸蟹粉丝煲的做法小技巧：
1、大闸蟹也可用花蟹代替。
2、可根据个人口味放入腊味或香菇提味。
3、XO酱的加入为增加风味，没有可省略。
大闸蟹虽鲜美，却比较寒凉，所以一次不要吃太多，尝尝鲜就好。做蟹时可以配紫苏，吃蟹时可以蘸姜醋，吃过之后还可以喝苏叶茶，都是发暖的。面对美味，我们要会吃，但不要贪吃哦。这道大闸蟹粉丝煲吃完后也可以喝点红糖姜水，也有去寒功效。
lvtaowang 2014-11-20 08:06
只要厨艺好，啥都能烧的好。真棒 又学一招
smartzip 2014-11-20 11:15
原来 我只知道大闸蟹只能清炖或者是蒸着吃，没想到也能这样做 ，谢谢
bbkmwcn 2014-11-20 12:05
这道菜其实是利用粉丝来吸收大闸蟹的鲜味，大闸蟹的肉就成鸡肋了
tomoyomoe 2014-11-22 12:35
大闸蟹最好的时候还是原味清蒸比较好，等过了季可以试试这种做法
xsl365 2014-11-22 19:22
大闸蟹主要是吃本味，越重的味道越不好，这样做有点浪费
2282522748 2014-11-23 12:03
看着不错，但这样烧的话，螃蟹的美味就被掩盖掉了，最好还是蒸着吃！。
fumingjun111 2014-11-24 09:53
我也有这样子烧过，就是料有点差别，味道还不错.
12qw12qw12 2014-12-6 16:56
这样烧感觉粉丝好吃了，蟹没味道了，不过挺有创意的
kim1022 2014-12-6 16:57
很棒，不会煮蟹呢，到时候试试！后面那段话最暖心，很多人就一般都是只顾上吃，很少会懂得调和~
qixi8191 2014-12-6 19:09
大闸蟹最好的时候还是原味清蒸比较好，等过了季可以试试这种做法
dazhe1986 2014-12-6 20:57
这个真的很赞哦，吃过蒜蓉粉丝扇贝，这回来个粉丝大闸蟹，挺不错的
yuan82 2014-12-7 17:22
用大闸蟹做这个菜实在是太浪费了还是用花蟹代替比较实惠点
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