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小炒五花肉[7P]

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]9H?x1Npz 烹制方法　j6q
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材料：带皮五花肉（1条）、红黄绿椒（各半个）#Yu8Nc7W"J[
调料：刀唛玉米亚麻籽油、盐、糖、、料酒、酱油（各适量）vb}{DHm^
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1　将带皮五花肉切成薄片，厚薄要尽量切均匀。
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2　红黄绿椒对半切开，去囊籽，切成条状。
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K2iI [G 3　热锅放油，油温四五成热时将五花肉片下锅炒散，翻炒至肉片出油。8[\5jE0CZ5Y0Ox
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o+o-oJ3^t9N 4　倒入青红黄椒，快炒十几秒。hl.O!Qqra5L2lt

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5　加入两小勺料酒；再放入两小勺酱油，翻炒均匀。
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6　下适量的白糖和盐调味，炒均匀后即可出锅。

用三色椒赏心悦目，菜品的视觉冲击力很强，但味道不一定好。建议有条件的先把五花肉片过油再炒，效果口感会好些。

:excellence 先把五花肉片过油再炒，效果口感会好些。

炒肉不要先过一下水么，这样会不会有腥味啊

从个人的口味来说。 我还是更喜欢吃本地的特色米粉肉。把五花肉切薄片，然后用炒过的大米磨成的粉，加上盐，五香，料酒一起腌制两个小时，之后上锅蒸三个小时。吃的时候，浇上辣椒酱或者香菇熬制的鲜酱，在放上葱花和蒜末。那个味道，肥而不腻，香的很啊。

这三色辣椒看起来就色香味俱全 让人食欲大增啊

彩椒味道偏甜，要是调味手法不够精确的话，出来的味道很不好，尖椒虽辣，但是配合爆香的五花肉应该也是个绝配吧

如今的很多餐馆都有这道菜，叫做小炒肉，做法简单，口味却很不错，楼上有人说要过下水其实是不用的，过了水反而不香糯了

这个好吃啊，最喜欢五花肉了，图片还有漂亮的女主呀，好和谐的一家人呀。

楼主图全部挂掉了呀 重新补图哦:soccer

三色的辣椒是大亮点，不知道味道如何，可惜我们这边没有会做的，而且楼主的图片也挂了，看不到~可惜

炒五花肉估计 没有烤五花肉好吃把 烤完肥肉一点也不腻

五花肉要蒸一下。然后放尖椒炒。最好放大蒜

看着挺有食欲的。油腻太多了 少吃点对身体好。不过色香味俱全。确实是下酒的菜肴

也称作小炒肉是吧，个人感觉把红黄绿椒换成还点点辣味的小青椒炒出来更加好吃。

为何要带皮的五花肉，我们这边吃点五花肉一般不带皮的。皮都是另外做成一道菜，小块小块的五花肉，瘦肥搭配在一起，既有油汁，又有肉香，合饭吃的良菜

楼主图挂掉了。写的很好，不过这种小炒肉想做好吃不容易啊

这道菜就是个绣花枕头好看不好吃，肉片先要用盐酱油腌制一小时，再打生粉，用猛火爆熟

很喜欢做也很喜欢吃这道菜，下饭下酒都不错，楼上几位说要焯水，其实不用，会失掉香味

每次到饭店必点的菜就是炸五花肉，估计跟这个做法的味道差不多哈哈