kenlu555 2014-3-30 23:45
红烧鸡翅
红烧鸡翅的制作食材：
鸡翅一袋(翅中最好，如果是用全翅，要把翅根，翅中，翅尖分开)，鸡翅用水焯一下。
姜片，葱片，干辣椒，花椒，八角，还可以加蒜。
教您红烧鸡翅怎么做，如何做红烧鸡翅才好吃
1放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）
2放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。
3放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）
4用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
5收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！
woxf2002 2014-3-31 15:24
红烧鸡翅其实蛮好吃的，不过做了几次都没成功！支持楼主！
zhanglong1312 2014-4-15 01:23
不错不错、有学会一道菜。支持楼主发帖，美食呀，红心送上
耐材 2014-4-15 14:48
感觉色泽很好，很有看相，估计做成功对火候的把握很重要的
jjwuhan 2014-4-20 15:12
学会一道菜。支持楼主发帖，下次把我的拿手菜贡献出来
xueyudama 2014-4-21 18:42
就是收汁不会弄，每次都变成水煮鸡翅，一点都不像红烧的。
nengzhucema 2014-4-27 15:32
加些可乐， 马上变成可乐鸡翅了。 味道好极了。
zxcvbnm902210 2014-4-27 21:17
色香味俱全，看着很有诱惑，记下来了，有机会得都尝下！
aszzz123 2014-4-29 06:24
鸡翅是一道美食！不过以前还真没给鸡翅炒过糖色，这次可以试试！
xtlws 2014-5-14 13:21
这个很好吃啊，看的就很有味口了，太好了，这个必须要试试了啊
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