查看完整版本: 沙茶酱炒牛柳[7P]

沙茶酱炒牛柳[7P]

[img]http://www.tu265.com/di-d08b14ac8617ec1d541411821e5fab7a.jpg[/img]#MT6J`k
Rv}%i
J0m

-}S%}F4Ne1v 烹制方法　Ak:L:W _?oa&T
tgR/L4b8\*G
材料：牛里脊（100克）、洋葱（半个）、青红椒（各半个）|a ?6rIk4\8eV
w
料头：姜（一块）、蒜（3粒）a}8nkW(KQ
'h/\6m1D#e8h/@
[img]http://www.tu265.com/di-e2411f867c3dcb1428e13351908cf3ec.jpg[/img]
~`FvV ZWm P9r1j K5U!Z3I4\
1　看清楚牛肉的纹路，将牛肉横纹切丝；如果牛肉纹路很乱，或者没有纹路，这种情况可以随便切丝。
8X3x%^7_yc$H1R ,b`6|,qE bj
[img]http://www.tu265.com/di-79c5827240fd9bbf0811161c4169c6d8.jpg[/img]
~6zsa2J3[~!d .c\r}4Hld
2　用3号勺1.5勺水，倒入牛柳中，用手抓匀。加苏打粉（1号勺1勺）、盐少许、生抽（2号勺半勺）、生粉（2号勺1勺）搅拌均匀至粘手起胶。最后淋上些许油，封住牛肉表面腌制30分钟。
v3[$SH'v$m0W%`_

!?%RH:Z?'`'Ud
H/j [img]http://www.tu265.com/di-55d925a2d4d0f13b303e056bcce88e31.jpg[/img]
l,Oc:W6|!b r.ye!W o]c9KW
3　洋葱、辣椒切条；姜蒜切茸；调制沙茶味汁。Ydct^m[

7|F2Q[;hO*O#` [img]http://www.tu265.com/di-d4f96d166968a22cc80c6e1f05b0b1ac.jpg[/img]6~#R$uY"ep\

Xu:N(R
o1d)c(o},w 4　锅烧热，倒入大量的油（平时用油的3~4倍），油温六成热时，滑入牛柳，看到牛肉表面变色时即可捞出，沥干油。
(NM,@1@M3a { v6KP$f6vK
[img]http://www.tu265.com/di-0eb4fe03976026024082330900d299e1.jpg[/img]}5iCm
S7^hY
]Qju*@}M'Z2F!z
5　锅留底油，炒香辣椒和洋葱。&e0f9Rr"^
? t-YkAF?4Fx
[img]http://www.tu265.com/di-46d6c9aee6dd184478ec481ea8d27c6b.jpg[/img]u2`^iC

yE7T%Xv.x7ZU^ 6　牛肉回锅，倒入沙茶调味汁，炒匀收汁。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

沙茶酱是什么东东~还没吃过 不过这道菜的做法倒并不出奇 能不能用其他料代替

貌似新加坡和马来西亚风味的菜，牛肉就要加很多浓郁的调料，这样才好吃

“洋葱、辣椒切条；姜蒜切茸；调制沙茶味汁”这个不太明白啊，怎么调制呢

楼主你说的方法，烹调不错，我可以照着尝试一下，就是不知道做出来是什么样子，因为你发的图片显示不出来了