查看完整版本: 牛奶红豆小吐司[10P]

牛奶红豆小吐司[10P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/11/C16/res21_attpic_brief.jpg[/img] %d q]I1T%a5A

VO)Hl0W7qM]j 烹制方法　
&\@ vB*i /Gd!h"sNH-_
材料：A：细砂糖（37克）、鸡蛋（37克）、牛奶（138克）、蜂蜜（12克）
#\`0Dh AV
v u_4W(V&K 　　B：高筋面粉（250克）、酵母（3.5克）
;xh+[};[ Z 　　C：黄油（25克）、盐（3克）、鲜奶油（8克）  
B$u Q6|k 　　D：红蜜豆（40克）
-g~k4g
\+N
7I&g;j3a|-avvl [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/11/C16/res03_attpic_brief.jpg[/img]
PgPr-uD2uI $M)k7IQU#V z g
1　首先把黄油提前2到3小时，拿到室温下让其软化。
HaR-]j/B
Aq$cb?p'G [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/11/C16/res05_attpic_brief.jpg[/img] I9L,E)B}

"]WsS+S:xo&o 2　A部分除去牛奶，其他材料全部混合，然后加入一大半的牛奶，用手将液体搅拌均匀。;S_0Y`/e:b&C5Ph
yXl;~u!c
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/11/C16/res07_attpic_brief.jpg[/img]
7^"U3ofS
\/yKPC/}vtG3I+Y&K(i 3　将剩余牛奶的一半（牛奶不要全部加入，留下10克左右的牛奶来调节面团的软硬度。）与酵母混合，然后用手揉搓至酵母溶解后，加入面粉中，揉成光滑的面团。2f p(yG9vd0TujT
H#s*JYKO g
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/11/C16/res09_attpic_brief.jpg[/img]
7oP#G*~b
~] o&]\'?
@)T` 4　加入软化的黄油、盐和鲜奶油，揉到黄油完全被面团吸收成光滑的面团后，就可以大力地边揉边摔打面团至完成阶段（即面团可以出现很薄很均匀的薄膜状）。
#z7}4U iLoZ} (uA)X,s Lj;i5loo
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/11/C16/res11_attpic_brief.jpg[/img] ;W9F4r1c1d

yCj5SDFxX
5　最后加入红蜜豆，揉均匀；揉好的面团放在盆子中，盖上湿毛巾或保鲜膜，放入到坐有温水的烤箱里发酵大约40分钟，面团为原体积的2~2.5倍大即可。
7C!|tJ.Wc f7nM'wqy!nIT%W
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/11/C16/res13_attpic_brief.jpg[/img] 1\q+tw9A5D*D
8v.QGC%F4E(kWqI
6　取出发酵好的面团，用手将面团里面的空气揉出去，然后平均分成3等份，用手揉圆后，盖上盆子或保鲜袋松弛8分钟；松弛好的面团，用擀面杖将其擀成长方形，然后翻转面片，光滑的一面向桌面，从上向下卷起，盖上保鲜袋继续松弛5分钟。 `/RE-QL
Q)JY9T'gw#c2M
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/11/C16/res15_attpic_brief.jpg[/img]
/E+P @})n'r NK.g
v9}8J%@+Np1^s*~)l0C 7　再重复6的动作一次后，将面团的接口处捏紧实，均匀地摆放到刷油一层融化的黄油或色拉油的吐司模具里。
i0~y:u'o.CmV _6Z*p V O*t1T,\@8M/`
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/11/C16/res17_attpic_brief.jpg[/img]

P \C6F-K 7[!o1m`{X
8　把吐司盒放入到坐有温水的烤箱里面，进行最后发酵；待面团发酵至模具的九分满，在吐司表面刷一层鸡蛋液。mo1D6C\)\(i5C

)Sg5j0V%jB [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-11/11/C16/res01_attpic_brief.jpg[/img]
'Yv(dA5c$]4c|8ie
H/U7H-J}In'P4k 9　放到预热到170℃的烤箱，中下层烘烤大约30到35分钟；出炉时大力地震一下模具，然后趁热脱模。晾凉后即可切片来吃。

这道菜真的是极品B*V2N.Z? y+i
主人也挺漂亮 配得上这道菜