查看完整版本: 回锅肉[7P]

zlqq2924 2013-11-3 15:55

回锅肉是川菜中的经典菜，容易学，也容易做。

bunny36 2013-11-3 17:42

放豆角很怪异，最后的颜色不是太好看，肥肉是不是还会很腻。

qingqingwo 2013-11-4 20:29

楼主的回锅肉细节注意的多，以前自己做就是简单的煮熟回锅炒，学习了

anhgz123 2013-11-4 22:04

最经典的川菜，不是很好做，但是很好吃，准备自己试作下。

koogo001 2013-11-5 15:42

我一般是先用小火炒制郫县豆瓣，出来红油后放入肉片，炒至肉片呈半透明状，加入蒜苗，炒至断生即可！

homagg 2013-11-5 16:21

看起来很有卖相啊，一看到这道菜就想起妈妈做的菜，现在想学习自己做，谢谢分享了

w50230 2013-11-11 17:25

很喜欢这道菜，一直不知道怎么做，看了楼主的解说基本上已经清楚，谢谢分享

lxgg010 2013-11-11 20:36

回锅肉是很经典的，算是川菜经典菜了:excellence

anhvincent 2013-11-12 00:14

四川！兄弟說得出四川，就該知四川人的獨特口味，嘿！無辣不歡！但從关键作料裡，連一只小小的辣椒也沒有提及，最失敗的是，最美味的配菜竹?也沒有放！四川豆瓣酱賣光了？

A_380_2009 2013-11-12 15:27

楼主，你做的过程跟盐煎肉比较类似。_PH\ u@,n Q
回锅肉恰恰需要把肉先煮过，然后再炒，这才是回锅肉。

flbmw 2013-11-12 22:39

第一一次吃这个回锅肉在四川的眉山
加的是青蒜苗那叫一个美味 :excellence

ningliv927 2013-11-13 12:12

看着都流口水，我煮回锅肉只放调料，五花肉肥而不腻吃得爽爽的

zw2001 2013-11-13 12:37

看起来很不错，四川人民的最爱啊，希望普及到全国去

nickpauline 2013-11-13 19:04

这样做出来的回锅肉肥而不腻非常好吃下饭啊

citect76 2013-11-13 19:34

回锅肉是好吃，但是太肥了，吃的多了对身体不好，但又经受不住诱惑，实在是纠结啊！

langzi1234567 2013-11-14 20:40

“把猪肉煮至8成熟，急冻后切片”终于知道为什么我们家吵得回锅肉，肉总是很软了应该是少了这一道技巧吧不过我已经慢慢爱上了很软很软的肉片，嚼起来很香，很有劲头嘿嘿

baisyp 2013-11-14 21:37

回锅肉还是看肉料理的手艺吧，配菜终究是配角

hexuan19770720 2013-11-17 16:41

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天终于有机会可以学习了，谢谢楼主！

zhyhyz 2013-11-17 17:43

大爱回锅肉，一直没有得到真传，这次不会再做错了谢谢楼主

DIY007 2013-11-18 20:50

这道菜的版本也太多了，吃到现在都不知道哪一个是正宗的

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