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　乳酪翠塘豆腐

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*a$t-['n%K)Y+o"LG 　　乳酪翠塘豆腐
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H'D8wL/^X)?dJ1Y 材料： 9\RTd
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　　鮮奶 - 250毫升 'x+r+b5KzXA#XOa

%_;O,Nnj 　　蛋白 - 3隻
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　　豆腐 - 50克 #L5bQp+Sc
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　　雜錦蔬菜 - 80克 C7i0LNYrJ$~)B"O


x&Gc0h5p$T 　　蒜茸 - 2茶匙#t
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調味：+S~0Zb)xg
　　鹽 - 1/2茶匙 @_9UK4W Ud6U
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　　胡椒粉 - 少許
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獻汁：　　{zg Q:b6v3X
　　素上湯 - 150毫升 *Sbahsw

1r-N|eBbO,~ 　　生粉 - 2茶匙 +Ry}B7z@r W^!\A
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　　胡椒粉 - 少許v6U
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V$^D8@G&H,W 做法：　　[R'O1o|.]8@
　　
@Bw0PJ&j 　　1.將鮮奶與蛋白拌勻，調味，過篩，轉放深碟內，隔水中慢火蒸約8分鐘至凝結。j`o&U*xB1jcz,@
　　2.沖淨豆腐，切粒，隔水蒸5分鐘。{b#?#Z
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       3.將雜錦蔬菜拖水，候用。.@$\,m?A%B1t
　　4.鑊內燒1/2湯匙油，略炒蒜茸，加入蔬菜及獻汁，最後拌入豆腐，扒在蒸乳酪上。
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[[i] 本帖最后由 ivanyuhk 于 2007-6-22 03:09 PM 编辑 [/i]]