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酱烤包头鱼配时蔬[4P]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201304/2013041109594287.jpg[/img]

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[size=5]原料：/O8Q(Q%d)E)~A

qGF5y@(D ^ 鱼头1个、蘑菇、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、生姜、葱若干。[/size]*Q*jGCT _J(uw['Q

K9ouZ%~0Ht} [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201304/2013041110000635.jpg[/img]
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$v+N7W ]x3k%C*K0I [size=5]做法：\'a\M%z&C*PHN

};W$DFX \ 1、将鱼头清洗干净，切成两半，沥干水分，淋上适量料酒，撒上一点点细盐，用葱和姜片擦拭，腌制去腥半个小时；
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bW+_CQLa(jC5os 2、烤盘中铺好锡纸，抹上一层黄油，再用刨子刨些黄油丝在上面；JA8n6{cS
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3、将洋葱切丝，撒入盘中，将大蒜去皮，拍碎撒入盘中；
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yfY/k{K4~3r:l 4、将土豆、胡萝卜、蘑菇切片，撒入盘中；
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5 、撒上适量的细盐、黑胡椒、白胡椒、青花椒粉、姜粉，再撒上适量的刨好的黄油丝；
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6、将鱼头均匀的抹上豆瓣酱，多抹点；S8C:g|
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,C$S-P eX 7、将鱼头铺在蔬菜上，再撒上一层干辣椒，撒上适量黑胡椒，盖上一层锡纸，送入预热好的烤箱；l*nr&m&J7C}*D
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8、烘烤：200度，30分钟，中层，上下火；
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9、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。
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10、出炉，撒上香菜或者葱花，趁热食用；[/size]

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[size=5]制作心得：
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f^y"t N/o1_nb 1、鱼头要选择新鲜的；
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2、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。
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3、这里的各种调味料和食材可以按自己的口味适当的调整和搭配。1d5|;c#zPo$I

xUWYw 4、在烘焙时，200度，温度非常高，安全起见，请不要站在烤箱前面；
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_&T:RBwf1\n 5、一定要盖锡纸，以免高温到一定程度后发生油脂飞溅现象，烤箱会很难洗；[/size]
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$?S|b\f [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201304/2013041110001658.jpg[/img]

好的菜味道回深入人心和记忆里的！