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【转帖】酸辣清香又爽口的韩国辣白菜菜我们自己做吧！[7P]

材料：
)C,j+O9Go9N$K 9_9M/p7s4U}R-]E
主料：
z.m{-|k] 大白菜一颗（差不多3斤）-s'Och P9B
白萝卜 半个
m)p2\:x,A S!F8[8A 韭菜 一小把
Q$}{6M7a&GM qJgU7]*K$b 苹果 半个
jf%G3o:L P9{+cL 梨 半个
:AO^"C-O YVsc 姜 一小块~&`wL5A;PE1OZ~U
蒜 一个
+G:q9u"F^"?!R
Z*t 小虾米 一小把
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&xt,lx8K*As&f C 调料类：
d2y6Kd_R Hn O4V4QO-s
辣椒面 一碗差不多50g（菜场有卖的）
yT~3vA%GA Y 鱼露 半碗（超市买）
QwWA}9r'C!bN 白糖2勺
!HSB$E$@J&qNA 盐适量
F_U }4j8Cy9Ox 糯米粉50g
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V-x'T?e*K^W5m 做法：
.M q#{.h.l0S 1，大白菜一分为四，冲洗干净。在每一片叶子上薄薄的抹上一层盐（盐不要抹太多哦，要不成品会很咸的），放在大碗里压上重物腌制8个小时。（这一步可以在晚上完成，那第2天早上就能做泡菜了）
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2，腌制好的白菜挤去水分，再在自来水（纯净水）中漂洗干净，去掉多余的盐分，太咸的话就多漂洗一会，漂到自己满意的咸度为止，再挤干水分待用。~3VMgJ|

-R!R|$u'}Q y l [URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/ww/88/hhd/middle_154627_dackkaud_428677c42c225f64bea93648267ff1ca.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/ww/88/hhd/middle_154627_dackkaud_428677c42c225f64bea93648267ff1ca.jpg[/IMG][/URL]K~LZQ I

K],d3t L)OD
zZ9Hx(` }/d9R 3，下面处理腌料：
!xE!d0Nbw!uw a,苹果和梨各取半个去皮切成末，白萝卜半个也去皮刨成细丝，韭菜切小段，蒜头和生姜和小虾皮也切泥.8| J|x sE
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b,大碗里放进辣椒面，把半碗鱼露倒入，再加入切好的所有材料，加进2勺糖和半勺盐一起搅拌均匀V*{pC7q4L[
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C,P _ 4，把米粉用400g左右的冷水溶化开，在锅里煮成糊状，放凉后加进上面的拌料，混合均匀就制作好泡菜酱了。
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&y2svV.Y9m-g 5，最后的步骤就是把泡菜酱料一层层涂抹在白菜叶子上，放进保鲜盒，常温发酵一天，再放冰箱发酵5-7天就可以享用那爽口的下饭美味了！
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[URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/ww/88/hhd/middle_154628_dackkaud_99824fc5adcce0b2de8532d3b4c94bae.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/ww/88/hhd/middle_154628_dackkaud_99824fc5adcce0b2de8532d3b4c94bae.jpg[/IMG][/URL]
!LaA9\'C
_-k&Xqu?'cG i F#X*J 看那放进冰箱发酵5天后的泡菜成品：^q`E,WJe @j

G,g\A.L#[ E [URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/ww/88/hhd/middle_154628_dackkaud_a77e81fcd38a3890a4de3acf57718024.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/ww/88/hhd/middle_154628_dackkaud_a77e81fcd38a3890a4de3acf57718024.jpg[/IMG][/URL]

我觉得还是冬天吃这个比较好，夏天吃辣椒太容易上火了

我超喜欢吃这个味的泡菜！今天终于看到了操作步骤

以后需再关注，现在先帮你顶一下   [url=http://www.0796abc.com]吉安网站建设[/url]www.0796abc.com 有方网[url=http://www.yofun365.com]www.yofun365.com[/url]网络 ^_4dWk2c
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糯米粉可以用新煮的大米饭替代，用料理机（或者其他工具）打成泥状。
|{ x"X$}!U2pq 虾米可以用虾酱替代，味道更鲜，但是虾酱比较咸，注意适量。
)w3F@*QY/F#GY&Q 如果再加入新鲜红辣椒（打碎成泥水装）味道就更好了。

这个东西看着还不错，就是辣乎乎的容易上火

今天终于看到了操作步骤我超喜欢吃这个味的泡菜！

学习了，果断复制下，谢谢分享，很想自己做下泡菜的，终于看到了。:excellence

学习学习，不过好久都没吃辣白菜了，自己做很卫生

辣白菜泡菜还是很好吃的。喜欢吃叶子。不过材料里的韭菜是必须的么？