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珍珠丸子[7P]

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烹制方法　'xo!B]FC:K"p

7r;HAr#~ 材料：猪肉(瘦)(400克) 猪肉(肥)(100克)5nf(oCHA|
辅料：糯米(100克)荸荠(100克)^r;C7fg7`Z0C
调料：小葱(15克) 姜(15克)味精(5克) 黄酒(5克) 盐(10克) 胡椒粉(5克）。)L:Dk+H"JG
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1　将猪肉剁成茸猪，放在大碗里，加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲。[+z,Q)C!B\e'P,Y g

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2　荸荠削皮，切成小丁。
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N'S(Cj4u/D 3　糯米淘洗干净，用温水浸泡2 小时后捞出沥干。
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5@2UTi8Y9{} 4　再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀。再挤成直径1.6厘米大的肉丸。_2S*L~E
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5　放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米。n&Pr([,Z2W6G])K
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;[q7?e-b)vu!R3m 6　再逐个地将粘上糯米的肉丸捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅蒸15 分钟，取出装盘即成。

看着很有食欲，肥而不腻，还特地放了荸荠，增加口感。脆脆的，成果看着像米粉肉丸~