查看完整版本: 椒油扁豆

椒油扁豆

[img]http://caipu.baba44.com/ddimg/uploadimg/20070524/234204770.jpg[/img]
ad+X!eN9\z0x"l

J XB
Mx,_     椒油扁豆
E7K0g3AV9d+R'Z,t
gJ*s3k/L     主料：扁豆250克，花生米100克~"cdo-B"{
S6CAQ*O,nEk2t
    辅料：红萝卜1/2根，菜花200克，花椒1大匙
-\,H3O/k5i J5~
c"i9o0z4n     调料/腌料：a：酱油1小匙，白醋，糖各2大匙，盐少许。 b：油，香油各1大匙 maG2f(L8g J'c
P|"L
S_b
    制作过程:4U%d C'Ns\6?c8e

n h"Uk v1{n     (1) 扁豆去筋切小段，红萝卜切菱形厚片，菜花撕成小朵，均入滚水中汆烫5分钟后捞出盛盘，花生米煮15分钟后捞出沥干，剥去外衣也放入盘中。'm;A\?U0{+A \
1_ C&TPSd3R&z4dqw8M
    (2) 烧热调味料b，放下花椒以小火炸香，倒入调味料a，待滚即熄火，挑去花椒粒后倒入装扁豆的盘中，拌合均匀放置1小时后即可食用。
}W7r;F:R\5pS g]8a`+{yI
    特点: 这道菜色泽鲜美，爽口，是四川名菜，掌握了技巧可以随时一显身手。